パイナップルソースdeちょっぴりハワイ気分♪ロコモコプレート

おはようございます

今日も昨日に引き続き、
春らしいポカポカ陽気で気持ちいいですね～

やっと冬物が片付けられそうです

子供も外でいっぱい遊ぶのでお洗濯物が増えますが、
お洗濯大好きなのでルンルンで干してます

洗濯物がよく乾くと気持ちいい～

さて、昨日の晩御飯

子供が週に一回は食べたいとリクエストされる子供が大好きなハンバーグです

今回は、タネにもパイナップルを漬け込んだブランデーを加え、
ソースにも漬け込んだ果肉とブランデーを加えて、ちょっぴりハワイ気分が味わえる
ロコモコプレートにしました

パイナップルのフルーツブランデーはレシピブログさんのモニターで頂いたサントリーのブランデーに一晩漬け込んでおいたものを使用しました

とってもフルーティーで、瓶の蓋を開けたらとってもいい香りがお部屋に充満します～

この香りだけで癒されます

「初めてでも簡単！オレンジ・りんごのフルブラ」コーナーにレシピを掲載中！

パイナップルソースdeちょっぴりハワイ気分♪ロコモコプレート
4～5人分

＊＊材料＊＊
豆腐入りハンバーグタネ
・合いびき肉・・・・・・200g
・絹豆腐・・・・・・・・・100g
・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
☆パイナップルのフルーツブランデー・・小さじ2
☆ハーブソルト・・・少々
☆ミックスペッパー・・少々
☆醤油・・・・・・・・・・少々
☆すりおろしにんにく・・ひとかけ分
☆ナツメグ・・・・・・・少々
☆お麩の砕いたもの・・大さじ3～4
☆溶き卵・・・・・・・・S1個
・オリーブオイル・・適量

パイナップルソース
・ブランデーに漬けたパイナップル・・60g
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個弱
★醤油・・・・・・・・大さじ2
★みりん・・・・・・大さじ1～2
★ケチャップ・・・大さじ2
★パイナップルのフルーツブランデー・・大さじ1
★水・・・・・・・・・50cc
・赤・黄パプリカ・・各15g

付け合せ
・目玉焼き・・・・人数分
・お好みの野菜・・適量
・オリーブオイル・・少々
・ハーブソルト・・・・少々
・ご飯・・・・・・・・・・・人数分

＊＊作り方＊＊
①豆腐入りハンバーグ
玉ねぎはみじん切りにし、時間があれば飴色に炒めます。
時間がなければ、600wのレンジで2分強加熱して冷ましておきます。

ボールに合いびき肉・水切り無しの絹豆腐・飴色玉ねぎ・☆の材料を加えて
粘り気が出るまでよく混ぜ、4～5等分にします。

砕いたお麩の量・溶き卵の量で柔らかさを調整してください

お麩の代わりにもちろんパン粉でも大丈夫です

②パイナップルソースのパイナップルは細かくみじん切りにします。
玉ねぎはすりおろします。
パプリカは細かくみじん切りにします。
ボールにソースの材料を全て入れ、合わせておきます。

③フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、弱火～中火でハンバーグを焼いていきます。
両面焼き色が付いたら、②の合わせておいたソースを加えて、弱火～中火で
時々煮汁をかけながら１０分程煮込んでいきます。

④付け合せの目玉焼きはお好みの加減に焼きます。
付け合せの野菜は今回はレンコン・ズッキーニ・カボチャです

フライパンにオリーブオイルを少々入れて熱し、野菜を焼きます。
ハーブソルトで軽く味をつけます。

⑤器にご飯を盛り、レタス類を敷いて、その上に④の野菜をのせ、ハンバーグ・目玉焼きをのせて、ソースをかけて出来上がりです。

甘～いソースが苦手なので、甘さは控えめの、さっぱり食べれるパイナップルソースです
お料理にフルーツを加えるのが苦手な方でも食べれますよ～

子供達は、久しぶりのロコモコをとっても喜んで食べてくれました
よく食べる長男はもちろん私の分を半分以上食べてました

少食で偏食の次男ちゃんも食べてくれたのでとっても嬉しかったです

そして、作りたかったつくレポお料理～