中華そば 700円
宮城麺活3軒目♪仙台で鶏ダシのラーメンと言えば「中華そば 嘉一」と言われるくらい有名で、ラーメン好きの友人からも勧められていたのになかなかタイミングが合わず、念願の初訪になります。試しに「仙台」「鶏」「ラーメン」で検索したら、こちらのお店がトップで上がって来ました。10:45位の訪問でしたが既に12名の行列で、1回転目には入れず着席できませんでした。さすが人気店！
スープは青森県産の大きな老鶏にこだわり、8時間煮込んで抽出した純鶏スープとの事ですが、アッサリな鶏清湯に鶏油がしっかり浮いていて、鶏の旨みがタップリ感じられます。鶏油の風味が濃厚なので、スープだけで飲むと鶏油のインパクトが強いですが、スープが絡んだ麺を食べた時に絶妙な鶏風味を堪能出来ます。ジンワリとした鶏のダシ感と鶏油の旨みが堪りませんね～♪
麺は中太縮れ麺でツル・ムチでプリプリな食感。鶏油でコーティングされて啜り応えのある麺は、店主さんの修行先である赤湯ラーメン 龍上海謹製の麺との事ですが、確かに程よい小麦風味が感じられる龍上海っぽいイケ麺です！
具は親鶏チャーシュー、メンマ、ネギ。親鶏チャーシューはコリコリな歯応えで、噛めば噛むほど鶏の旨みが口の中に広がります♪
途中から添え付けの胡椒を投入してピリッとスパイシーに味変。これは塩中華そば、鶏飯、フルトッピングと思われる三陸わかめチャーシュー麺も食べてみたい！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
定休日：水曜日、第3木曜日
営業時間
11:00～15:00
駐車場：なし