筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!

H24年2月25日に開催された「秋田ラーメン同好会」の参加をきっかけに、完全放置だったアメブロをラーメンに特化して復活!

個人的なラーメンの感想を、感じたままメモしてます。酒ブログ初めました。世界の中心で酔って酒部→http://worldsakeclub.net/

NEW !
テーマ:
温もり中華そば 銀河(山形県鶴岡市)

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中華そば 700円

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4/10オープンの新店に閉店シャッター気味に訪問。こちらは言わずと知れた鶴岡の人気店・めん処 久太で修行をした店主さんが開店した店で、東京ラーメンショー2013にて開催された、日本ラーメン協会主催の「第2回新人王グランプリ」で優勝した方である事も有名な話。清潔感のある店内の片隅には、存在感のある純水器が設置されていて、思わず目がいってしまいます!

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スープは上記のごとく庄内の良質な水を更に磨き上げ、超軟水にした逆浸透膜水(RO水)を全ての調理工程に使用した、ベースの水にもこだわった醤油清湯。アッサリな鶏、豚などの下支えはあると思いますが、煮干しや節などの魚介系の旨みが前面に出た、まさに久太DNAを感じる無化調スープです♪

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素材本来の風味を活かした柔らかい旨みなので、カエシの主張はやや強めな印象ながら、煮干しのダシ感が存分に感じられ、時間の経過と共に昆布などの旨みが際立ち、和な雰囲気が強くなりますね。後半は醤油ダレの輪郭がハッキリして来たので、塩分をやや高めに感じましたが、今後の進化も楽しみな一杯です!

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麺は自家製の平打ち中細ストレート麺で程よいコシがありツルツル・シコシコな食感。国産小麦に鶴岡特産のシルクゲルを練り込んだ、やはり久太DNAを感じる歯切れの良い麺です♪

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具はチャーシュー、メンマ、ネギ、三ツ葉。三元豚バラチャーシューは肉厚な逸品で、メンマは薄切り&幅広くシャクシャクと食べやすい口当たり。三ツ葉が和な雰囲気を演出!

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麺完食後に添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変。レギュラーメニューは「ごまみそ担々麺」との2本立てですが、既に限定で「冷たいごまみそ担々麺」を提供していて、GW明けからは平日限定で朝ラー(7:00~9:00)でワンコインのつけ麺もやっているそうです!庄内も楽しみな新店オープンが止まりませんな♪

ごちそうさまでした🍜

住所:山形県鶴岡市下山添字一里塚152
定休日:月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
平日 7:00~9:0011:00~14:00
土日祝 11:00~14:00
駐車場:15台(店舗前)
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テーマ:
新旬屋麺 新庄若葉町店(山形県新庄市)

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5月限定・極つけ麺 880円

前回記事(海老豚骨そば&鶏辛味噌中華・とりもつ 辛さ10倍をシェア)はこちら
新旬屋麺 新庄若葉町店・訪問7回目

嫁を新庄駅に送るために8:30過ぎに新庄入り。某店の朝ラー狙いでしたが、予習不足で営業時間が9:00までと知ったのが8:55の新庄駅駐車場。間に合いませんでしたorz

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つけ汁は煮干し、鯛、鯖、鰹、豚、鶏を2日間炊き込んだ超濃厚ダブルスープ。スープというよりはもはやドロドロのソースのような魚介豚骨スープは、しっかり炊き込んだのが見て取れる、骨を感じるざらついた口当たりで、やや甘味を効かせながらも、各種素材の旨みエキスがギュッと詰まったハイブリッドな逸品。GW限定の「とみ田コラボ」は食べれませんでしたが、まさに「とみ田」を感じさせる濃厚なつけ汁です!旨い!!

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麺は平打ちの極太ストレート麺でコシがあり、ややガッシリとしたモチモチな食感。全粒粉入りと思われる麺はツヤツヤな麺肌で、ザラザラ・ドロドロなつけ汁との対比も面白く、小麦風味豊かなイケ麺です。ドップリと麺を浸けて食べたら最後はまぜそばに(笑)

具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルトなど。チャーシューもつけ汁に浸けて美味しく頂きました♪

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札幌ラーメンショー2016のポスターが店頭に貼っていたので店員さんに聞いたら、第2幕に新旬屋麺も出店するようです!

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所:山形県新庄市若葉町9-33
定休日:火曜日(火曜日が祝日の場合は水曜日)
営業時間
平日 11:30~14:3016:30~21:00
※金・祝前日は翌3:00まで営業
土・日・祝日 11:30~21:00
※土・祝前日は翌3:00まで営業
駐車場:13台(店舗敷地内と店舗脇の小路を挟んで向かい側)
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テーマ:
お食事処 小町園(秋田県湯沢市)

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みそねぎラーメン 780円

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仕事で県境まで行ったので気になっていた未訪店を開拓。こちらはお食事処とお土産品の売店を併設した、ちょっとした道の駅やドライブインのような面持ちの店舗になっていて、観光バスなども余裕で停めれるタップリの駐車スペースがあります。お食事処には「とんかつナポリタン」というアグレッシブなメニューもありましたが、もちろんラーメンをオーダーです♪

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スープはゲンコツなどの動物系主体と思われますが、しっかりとしたダシ感に加えてニンニク、生姜などの香味野菜がガツンと効いたシンプルな味噌ラーメンで、炒めた豚肉や野菜などの香ばしい風味が食欲を掻き立てる逸品。デフォルトでピリッとした辛味を感じますが、トッピングされた辛ネギを混ぜると、旨み&塩分がしっかり効いた辛味噌ラーメンに。全体的には油分量が抑え気味な札幌味噌ラーメンといった感じ。これ旨いなぁ~!

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麺は中太縮れ麺で程よいコシがありコリ・モチな食感。ツルッと滑らかな麺肌で黄色いビジュアルが札幌味噌ラーメン感を更に演出しています♪

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具は豚肉、メンマ、辛ネギ、ニンジン、キャベツ、モヤシ、ニラ、キクラゲなど。香ばしい具材の炒め加減が絶妙な塩梅です!

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途中から添え付けの唐辛子を投入して辛めに味変♪

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所:秋田県湯沢市小野字小町53
定休日:12/31、1/1
営業時間
11:00~21:00
駐車場:50台(店舗敷地内)
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