筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!

H24年2月25日に開催された「秋田ラーメン同好会」の参加をきっかけに、完全放置だったアメブロをラーメンに特化して復活!

個人的なラーメンの感想を、感じたままメモしてます。酒ブログ初めました。世界の中心で酔って酒部→http://worldsakeclub.net/


テーマ:
龍横健 谷地店(山形県河北町)

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中華そば 700円

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東北のラーメン店ではまず誰もやれないであろう「一見さんお断り」という営業システムを導入しつつも、圧倒的な支持を得ていた新庄のレジェンド店・龍横健の新店が河北町にオープンという事で、居ても立ってもいられず訪問。本店たる新庄の店は本年4月に閉店しましたが、系列店としては「鶴岡龍横健」「Noodle Restaurant sisimali(ししまり)」「中華そば 雅」に続く4店舗目になります♪

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10:00チョイ過ぎには到着で無事シャッター長をゲット。余裕こいて近くのコンビニに行って戻ると、山形のラーメンフリーク・バルタン氏が駐車場の奥に駐車中で、慌てて手前にサクッと停めてごっつぁんシャッター長に返り咲き(笑)その後も山形県内陸に住んでいる風な庄内人・ファイヤー氏が現れ、楽しい麺活になりました!

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スープは鶏、豚などの動物系に煮干し、昆布などの魚介乾物系を合わせたダブルスープと思われますが、雑味皆無な動物系のダシ感を軸に、魚介系の風味がフワリと香りつつ、旨みタップリな醤油ダレが加わった珠玉の一杯。油分量も程よく、キリッとしたキレ味の良さは間違いなく龍横健テイスト♪

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「龍」マークが輝く有田焼きのドンブリで提供される丼顔も龍横健とほぼ同じで、自分が食べた中では長期休業後に提供していた、鶏の旨みがやや強めな印象の後期型のスープを、少しコッテリ目にチューニングしたようなイメージで、懐かしさと嬉しさと美味しさで、スープを飲むレンゲが止まりませんでした!いやぁ~旨い!!

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麺は自家製の太縮れ麺で程よいコシがあり、ツルツル・モチモチでプリンプリンな食感。しっかりとした弾力があり、スープとの相性もバッチリ。しばらくの間は普通盛りのみの提供ですが、それでも麺量は300g近いボリューム♪

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具は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔。ももチャーシューはサク・モチな食感で、バラチャーシューは脂と肉の旨みがしっかり。穂先メンマは臭みなくシャキシャキ旨旨で、左上オープンスタイルだった海苔の位置が、右上クローズになっていましたが、他は龍横健そのもの!

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麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪

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谷地店はもちろん「一見さんお断り」などはない普通の営業スタイル。席数はちゃんと数えませんでしたが、カウンターのみで10席位でした!

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所:山形県西村山郡河北町谷地所岡2-19-3
定休日:月曜日(祝日の場合も休み)
営業時間
11:00~14:00
駐車場:10台位(店舗敷地内)
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テーマ:
麺屋にぼすけ 広面店(秋田県秋田市)

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中華そば 550円

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8/10にオープンした新店にようやく初訪。こちらは言わずと知れた美郷町の人気店・麺屋にぼすけが秋田市に初進出したお店で、大曲駅前店に続く3号店になります。手形ラーメンストリートはよく車で通るので、オープン直後から行列は目にしてましたが、この日は13:45に訪問で満席の店内5名待ち。昼を少しずらしてもやはり並びますなぁ~!

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このお店の特徴は何と言っても麺量が全メニュー大盛無料のサービスがあること。美郷店や大曲駅前店でもランチタイム無料とかはやっていたと思いますが、広面店はその制限もないようです。その上、学生は特盛も無料でオーダー可能という大盤振る舞い。特盛にすると麺量は中華そば&濃厚煮干そば→310g、背脂そば&油そば&海老油そば→340g、つけ麺→380gとかなりのボリュームになります♪

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スープはアッサリな動物系の下支えがありつつも、味の前面に出ているのはビターさを残した煮干しの風味。ビシッと効かせた煮干し出汁はエグミかなく香味油のアシストがあり、やや油がネットリとしていてコクがある印象ながら、麺屋にぼすけグループの中華そばをしっかりと継承しているようなイメージ。これが550円で食べれるのは嬉しいですね~!

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麺は自家製の平打ち中太ストレート麺で程よいコシがあり、芯にコリッと感を残したツル・シコな食感。麺は美郷店や大曲駅前店でも食べた事がない独特な質感。麺は県南の2店と変えてきましたね♪

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具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。トロッと柔らかいチャーシューが旨旨!

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麺完食後に胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪

席数は
カウンターのみ8席

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所:秋田県秋田市広面土手下94 フランスビル1F
定休日:火曜日
営業時間
11:00~15:00(LO.14:50)
17:00~21:00(LO.20:50)
駐車場:8台位(店舗真ん前に2台+店舗前砂利駐車場に6台位)

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テーマ:
トラガス。(秋田県湯沢市)

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期間限定・汁なし担担麺(大) 880円
※追めし付

前回記事(冷やしトみそトマトつけめん2016 大)はこちら


レギュラーメニューの最新記事はこちらです♪









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12:30に訪問で外待ちなしの中待ち11名。13:10には着丼したので「待ち人数×4分=待ち時間の法則」よりは少し早めに食べれました。もちろん狙っていた期間限定の汁なし担担麺をポチリ。今回もこちらのお家芸と言っても過言ではない、追い飯付きのセットメニューです!

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濃厚な胡麻ダレがベースとなった一杯は、まずは混ぜずにそのまま食べると、風味豊かな胡麻ダレの旨みを存分に堪能できるコク旨な味わいで、引っ張り出した麺の表面をなでるラー油の辛味が香ばしく、辛さの種類がシャープなので体感的な部分もありますが、激辛ではないものの想像以上の刺激的な辛さレベル。店主さんに聞いたら辛めにして提供してくれたみたいで、絶妙な辛さ具合に一気に引き込まれました♪

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具材とガッツリ混ぜると肉味噌の旨みに芽菜の酸味と塩気が加わり、ガツンと効かせたラー油の辛味も相まって、実に中毒性のある辛旨な逸品に仕上がってます。シャキッとしたカイワレ大根&ネギ、コリコリな松の実やサクサクなフライドオニオンの食感の良さも、この一杯の旨さを底上げしていて、今回の限定もズバズバと箸が止まりませんなぁ~!旨い!!

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麺は自家製の太ストレート麺でチョイ柔ムチムチな食感。茹で上げた麺をテボの中でグリグリかき混ぜ、ぬめりを出しているひと手間により、胡麻ダレと具材の絡みがハンパないです。ちなみに麺量は並→180g、中→270g、大→360gの中からチョイス出来たので、迷わず大をオーダーしました♪

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具は角煮チャーシュー、ネギ、肉味噌、芽菜、カイワレ大根、松の実、フライドオニオンなど。大量にトッピングされた肉味噌は、美味しいだけではなくかなりボリューミー。追い飯への期待値がグッと上がります!

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途中から別添えの香酢と山椒を投入して味変。間違いない味の変化に大満足しました♪

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麺完食後にフライドオニオンとコーンがトッピングされた追い飯を堪能。辛めにチューニングされた味付けと、コーンの甘さの対比が抜群に相性が良く、サクサクなフライドオニオンの食感もバッチリ!

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更に添え付けの「京都祇園 原了郭」の一味→粉山椒を投入して激辛痺してあっという間に完食です♪

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所:秋田県湯沢市西新町2-35
定休日:水曜日
※日曜日は昼営業(11:30~14:30)のみ
※水曜日は14:00まで営業する場合あり。店頭の営業案内orホームページを確認して下さい。
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