春巻きの皮をパリパリに揚げる方法

11月のCコースのレッスンメニューにあった

春巻き。

揚げ物は揚げたてが美味しいけれど

中でも春巻きは、絶対に揚げたてがいい！！！

しかも、春巻きは普通に揚げても失敗しづらいので、

揚げ物が苦手な人でも

適温から揚げれば大丈夫だから、安心して！

・・・なんだけどね。

レッスン中に生徒さんが

「春巻きの皮をいつまでもパリパリにするには

低温から揚げると良いってTVで言ってました」

と。

え？？

マジ？？？

初耳なんだけど・・・。

という事で実験してみました（笑）レッスン中に。

私の見本を、低温から揚げたバージョンと

適温で揚げたバージョンで比較。

結果・・・

適温のが断然おいしい。

その時のレッスンに来ていた生徒さん全員に食べ比べてもらい、

全員が同じ意見でした(;^_^A。

低温からのモノは

皮もべちゃついて、中が油っぽくて。

最初の段階から、べちゃついているのに

いつまでもパリパリ、なんてあるはずもなく（笑）。

その生徒さんの見たTVは何だったんだ～～？

でも結構TVでも適当な事言ってるなぁ・・・って

思う事あるもんね（苦笑）。

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