千葉県民なら、「生落花生」が結構安易に手に入ります＾＾。
9～10は落花生の旬。
生落花生が出回るの。（11月もまだあります）
先日、息子と一緒に、落花生の収穫体験に行ってきました！
（この時の話 ）
いつも野菜セットを買わせて頂いている
佐倉市の谷農園の谷オジサン（笑）に、とり方をご指導いただき
息子がチャレンジ～。
で、たくさん採れた落花生。
どうやって食べようか～＾＾。
私は、茹で落花生がシンプルでおいしいから、
とっても好きなんだけど、
今回ゲットした落花生、大量！！
半分は、茹で落花生。（圧力鍋で殻ごと煮ます）
残り半分は
落花生の甘納豆を作ってみたよ～。
美味しく出来た！お茶うけにピッタリ～！！
落花生の甘納豆作り方
【作り方】
①落花生は、殻つきのまま（そのほうが甘くておいしい）茹でる。
ゆで時間は普通の鍋で1時間くらい。圧力鍋だったら、加圧5分。
そのまま火を止めて蒸らす。
②殻をむく。薄皮はつけたままでOK。
結構柔らかく茹でますよ～。指でフニャンとつぶれるくらい。
③茹でて殻をむいた落花生の重量を計る。
落花生の重さの１／３～１／２量の砂糖（お好みで）を入れて、鍋で煮る。
水の量は落花生がかぶるくらい。
私は砂糖は１／３量でやりました。
④アクを取りならがら、弱火でコトコト煮ます。
⑤このくらいまで煮詰める。
⑥煮詰めたら、ザルにあけて水分と落花生で分けておく。
⑦オーブンシートに落花生をくっつかないように散らす。
オーブンを160℃に予熱してからオーブンで45分ほど加熱する。
指で触って、ちょっとペタペタするかな、、、くらいが良い感じ。
⑧グラニュー糖で絡める。
（この時⑦の乾燥が足りないと、砂糖が溶けてウエットになっちゃいます。
乾燥させすぎると、砂糖がまとわりつかないです。）
で、完成！
落花生の甘納豆
茹で落花生は、シンプルで甘くて美味しいよ～～。
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