週末に、
息子の「お食い初め」をやりました！
頑張って全部手作りしたよ～！！！
・鯛のお頭付き
・すまし汁
・煮豆／紅白餅
・梅干し／小石
・赤飯
鯛のお頭付きは、売っていなかったので
春子で代用しました。
（春子鯛とは、春に生まれる本鯛の稚魚のこと。）
焼き魚を焼くのには金串をさして強火の遠火で焼くのですが、
金串が無かったので、グリルで焼いたところ、
庫内が小さく、尻尾が焦げてしまいまして・・・。
化粧塩の意味なかった・・・・・（泣）。くすん。
おすましは、カブと小松菜と手まり麩を使いました。
とろろ昆布を器にひいて、出汁をはったものです。
煮豆は、大豆とシイタケ、人参をコトコト煮ました。
市販の煮豆だと、柔らかすぎ＆甘過ぎて
たくさん食べれないんですが自分で作ると調整が出来るので
いいですよね。歯ごたえのある大豆の煮物、好きなんです。
（ポークビーンズとかね）
紅白餅も、もち粉から作ったんだけど、
実はこれが一番時間かかった
！！！！！
もち粉は、ぬるま湯でねって、蒸し器で蒸すんですが
蒸し器を教室に置いてきてしまってたので（←おっちょこちょい）
急遽レンジでやったんだけど、調整が難しくて。。。
なんとかやっとの思いで作った紅白餅です。
レンジで作る、お餅。これは、リベンジだな～。
梅干し。これは自家製です。（今度梅干しの事を記事にアップしますね）
小石は、神社から頂いたものです。
歯固めの儀式が終わったら、お返しするそうです。
赤飯。
炊きましたよ～。
なんかね、もち米を用意してなくて
うるち米で赤飯を炊こうと思ったら、「もち米じゃないのかよ！！」と
主人から鬼ブーイングが出たので
（ご飯に関してはホントうるさい！！）、
テクニックで
もち米チックに仕上げましたよ。
これも、また今度ご紹介しますね。
朝から作って、お昼に食べたので
疲れました（笑）
健やかに育ちますように。母の願いは伝わったかな～？（あ、父もか・笑）
※私のレシピを作ってくださった方へ♪
差支えなければ記事でご紹介させて頂きたいと思いますので、もし良かったら
コメントでもプチメでもご連絡くだされば嬉しいです♪
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千葉県佐倉市の料理教室
「smike kitchen （スマイルキッチン）」
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