株式会社オーガニックスペース 様のご招待で、
オーガニック食材を使った、マクロビオティック料理教室 に参加させていただきました。
作ったメニューは
玄米ごはん
トマトカレー
豆腐とお麩☆ティラミス
こちらのトマトピューレを使った
トマトカレーは絶品でした。
玄米ごはんは、圧力なべで炊いたので、
浸水時間もいらず、30分ちょいで
炊きあがりました。
普通に炊飯する時は、玄米の1，2倍の水に
2時間浸水しておくとふっくら炊きあがります。
甘味があって、かみごたえもしっかり。
すごくおいしかった。
白米の6倍のビタミンがあって、
疲れにくくなり、食物繊維が豊富なので、
ダイエットにも最適です。
アレルギーのある人は、玄米を食べると
症状がやわらぐそうです。
添加物を体の外に出してくれるのは
玄米のみだそうです。
☆トマトカレー（4人分）☆
玉ねぎ 1個（みじん切り）
にんじん 1本（みじん切り）
トマトピューレ 適量
ニンニク １片（みじん切り）
生姜 １片（みじん切り）
醤油 小さじ１
豆味噌 小さじ１
椎茸昆布ダシ600cc
自然塩 小さじ１
カレー粉 大さじ２
オリーブオイル 適量
☆作り方☆
①鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、生姜を炒め、香りが出てきたら、玉ねぎのみじん切り、
塩ひとつまみを入れ、甘味が出るまで炒める。
②にんじんを入れ、野菜に火が通ってきたら、カレー粉を入れ炒める。
③カレー粉がなじんできたら、椎茸昆布ダシを入れる。
④フツフツしてきたら、トマト、長芋、塩を入れ、煮込む。
⑤醤油、豆味噌を入れ、味を調える。
お鍋で蒸した
かぼちゃ
カブ
カブの葉
そして、昨日ご紹介 した、
大豆タンパクの唐揚げを加えて
出来上がりです。
デザートの「豆腐とお麩☆ティラミス」は、アガペシロップを使っています。
アガペシロップは、
メキシコのテキーラの原料になる
竜舌蘭が使われています。
お砂糖の1.3倍の甘味があります。
水にも溶けやすいのですごく
使いやすい。
豆腐、お麩、レーズンを使ったティラミスは
ユニークなお味。
体にとても良さそうです。
マクロビオティックを今から始めたい方に
ぴったりなお料理教室です。
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