株式会社オーガニックスペース 様のご招待で、
オーガニック食材を使った、マクロビオティック料理教室に参加させていただきました。
会場は、千駄ヶ谷の閑静なマンションの一室にあるＭ’ｓオーガニッククッキングスタジオ。
インテリアがキュート
「美と健康は毎日の食事から」
こちらのクッキングスタジオで教えて頂く料理は、
マクロビオティックの考え方を取リ入れたおしゃれなもの。
玄米や有機野菜、雑穀、添加物のない、
シンプルなオーガニック調味料を使っています。
「マクロビオテック」は、ハリウッドスターも実践している大注目の食事法で
二大原則があります。
「一物全体」
（いちぶつぜんたい）
食べ物はあるがまま
まるごと食べるという考え方。
玄米や尾頭付きの魚、
野菜は皮つきのまま。
アクもとらず、ゆでこぼさないで
調理します。
皮ごと食べるので
オーガニック食材を選びます。
「身土不二」
（しんどふじ）
住んでいる土地の産物を
旬の時期にたべれば
体が整うという考え方。
季節ごとの旬を口にすることが
健康につながります。
また、陰陽の調和をはかる事も大事です。食べ物や料理法にも陰陽があります。
陰性のものは、身体を冷やしたりゆるめたりします。陽性は、身体を温めたりひきしめたりします。
切り方にも陰陽があって、
例えばにんじんを切る時、
上のように斜め薄切りにして、
そのあと、下のように千切りにすると
バランスが良いそうです。
このあたりはとても難しいので、
きちんとお勉強しないと
なかなかご説明できないのですが・・。
教えてくださったのは
モデルさんのようにかわいい
荒井 美里先生。
KIJ認定
クシママクロビオティックインストラクター。
今日のメニューは
玄米ごはん
トマトカレー
豆腐とお麩☆ティラミス
お料理の様子はまたのちほど
ご紹介しますね
