■かぼちゃとしめじの豆乳みそ汁■
・かぼちゃ……1/16個 （正味５０ｇ）
・しめじ……… 1/2パック
・だし…………お椀1.5杯分
・みそ…………大さじ１くらい
・無調整豆乳…お椀0.5杯分
＜作り方＞
①かぼちゃはワタと種を除き、５ｍｍ幅のスライスにする。しめじは石づきを除き、ほぐす。
②だしを鍋に入れ、かぼちゃとしめじを加え、中火で煮る。
③かぼちゃに火が通ったら、みそを溶きいれる。
④豆乳を入れ温めたら、お椀によそってできあがり♪
＜ポイント＞
・かぼちゃとしめじは、じっくり煮ておいしさを引き出しましょう。
・だしと豆乳の割合は、１：１でもおいしいですが、少ない人数分でだしの割合を減らしてしまうと、野菜が顔を出してしまい上手く煮ることができません。
・豆乳を入れたら、沸騰させないようにしましょう。湯葉もどきができてきたなくなってしまいます。
・ゆずこしょうを香りづけにいれるのもおススメです。
・汁の量や具材の種類を増やして、うどんを入れてもおいしいです。
このみそ汁を含む献立例はこちら↓↓
玄米ごはん・納豆・小松菜と油揚げの煮浸し・かぼちゃとしめじの豆乳みそ汁
かぼちゃを使った他のレシピはこちら↓↓
・ノンオイル！かぼちゃの豆乳ごまドレサラダ
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