2年3か月ぶりに前の店で働き始めたのだが・・・。
ぜ～んぶ忘れてますな。
（俺ここで何やってたんだっけ？）
みたいな感覚が常に付きまとう。
そのくせ、真っ暗な店に入っていくと体が勝手に動き、手が上がり・・・・・そこには、電気のスイッチがあったりする。
（おお、体が勝手に動く！中々やるじゃん、俺）
覚えているんだ・・・・。
その二つの感覚が同居している。
「それは何ですか？」
「？・・・・・・あ、・・・・それは・・・・、レモンハートっていうラムで度数が高い奴です」
「へぇー」
（えーと・・・・５５・・・・７５・・・・・いや。７５，５度か・・・・）
そんな感じで思い出しながら営業してます。
カクテルの作り方なんか、ほとんど頭の外にぶっ飛んでますな。
料理も、２年３か月ぶりの厨房は、使い辛い。
それなのにぶっつけ本番的、バトンタッチ。
昨日も受けたドリンクオーダーを、４人の方に催促されたっけ・・・・・オーダーぶっ飛びーーー。
こんなことをやっていたら、お客様の足が段々遠のくのは間違いない。
体の記憶は若干残っているものの、それに頼らず、一から覚えるつもりでやらなくてはいけないな。
そんな感じで、再スタート。