ええ～
常連読者様には「またか！」と言われてしまいそうですが、「かえし」つくりです～
でも、これでも、製法、チョコチョコ変えてるんですよ～(^^;;;
カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
材料はまずは「糖類」です。
砂糖、三温糖、ガラメ砂糖、キビ砂糖・・・・・色々ありますが、今回のメインは「ブドウ糖」！
「なぜ、ブドウ糖？」との質問があるでしょう。
それは「脳の食べ物はブドウ糖だから！！」
そう！接種後、すぐに脳の栄養になるのは単糖類のブドウ糖なのです！
ならば、ブドウ糖で「かえし」を作れば、朝食べた「カツ丼」はすぐに脳に届くのです！！
二日酔いのご主人の脳をスッキリさせて送り出しのならば、ブドウ糖が役に立つのです！
そして、我が家の「かえし」の定番、国産生姜と自家製梅干。
この２つは外せません！！
・・・・ブドウ糖以外の糖も欲しいなあ～
上白糖とか、色だけのつまらない三温糖とかじゃなく、もっとワクワクしよう！！
そう、それは「トレハロース」！！！
ふふふ～ヽ(*´∀｀)ノ
醤油は、いつも何を使うか迷います。
今回は、糖類がライトボディなので、醤油はやや強めの「伊賀越」さんをチョイス。
小鍋に材料を入れて加熱していきます～
途中、アクが浮いてきますので、すくって、ちょっと煮詰めて完成。
蕎麦、うどんの「かえし」を始め、カツ丼、親子丼などの味付けなどなど、
「かえし」は、無いと困る日本の家庭調味料なのではないでしょうか？