CH サンクテュス詳解
シャトー・サンクテュス
Chateau Sanctus
格付外
AOC Saint Emilion Grand Cru
Commune Saint Christophe des Bardes
～ミサにおける三聖唱 ｢聖なるかな｣を３回歌うことの意。
畑 面 積 ５ha（シャトー・ラ・ビアンフザンスの特定区画）
年間生産量 １．４万本
オーナー SAシャトー・ラ・ビアンフザンス
作付割合 メルロー７０％ カベフラ３０％
平均樹齢 ４０年
植栽密度 ５，５００本/ha
収 量 ３２hl/ha
収 穫 手 摘
発酵・マセレーション ３０日間
酵 母 天然酵母
新 樽 率 ５０％、樽内マロラクティック醗酵。
樽 熟 成 １８ケ月～２２ケ月、澱に触れたまま
コラージュ す る。
濾 過 しない。
アッサンブラージュ
２００４年 メルロー７０％ カベフラ３０％
２００６年 メルロー７０％ カベフラ３０％
２００８年 メルロー７０％ カベフラ３０％ ２４hl/ha
２００９年 メルロー６５％ カベフラ３５％ ９hl/ha
２０１０年 メルロー７５％ カベフラ２５％ １５．１/abv
２０１１年 メルロー７５％ カベフラ２５％ ２２hl/ha
２０１２年 メルロー８５％ カベフラ１５％
飲み頃が続く期間/ 収穫後５年から１５年 ～ボルドー第４版
飲む時期、予想される成熟度、デカンティング時間
Sanctus は、少なくとも４〜６歳のボトル年齢で優れています。もちろん、それはヴィンテージによってわずかに異なる場合があります。 Sanctus は、人生の最初の５〜２０年で最高です。
若いヴィンテージは約１時間から９０分間デカンティングがお勧めです。これにより、ワインが柔らかくなり、香りが開きます。 出典 The Wine Cellar Insider
マリアージュ
Sanctus は、子牛肉、豚肉、牛肉、子羊肉、アヒル、狩猟肉、ローストチキン、ロースト、蒸し煮、グリル料理など、あらゆる種類の古典的な肉料理に最適です。サンクトゥスは、アジア料理、マグロ、マッシュルーム、パスタなどのボリュームたっぷりの魚のコース、チーズとの相性も抜群です。 出典 The Wine Cellar Insider
評 価 ボルドー第４版より 重要なヴィンテージ ＋補記
○ １９９８年 PP８０ フアースト・ヴィンテージ
新樽が跡形もなく個性を消し去っている。中程度のルビー色をしており、素質も控えめな作品。最終試飲２００２年３月 予想される飲み頃 ２００６年まで 
○ １９９９年 PP７８
１９９９年のサンクテュスはがっかりするほど薄っぺらで、生硬で、やつれている。タンニンは硬く、魅力や深みは殆どない。最終試飲２００２年３月。 予想される飲み頃 ２０１２年まで
○ ２０００年 PP９０
堂々としたワインだ。タンニンは強いが、同じくらいエキス分や芳醇さも強い。くらくらしそうな、よりどりみどりのアロマはブラックベリーやらカシスやらチェリー、バニラ、コーヒー、甘草やらを思わせる。深みがあり、フルボディで、力強い。構造はたっぷりだが甘さもたっぷりだ。私なら少なくともあと５年から６年は手を出さないだろう。最終試飲２００３年１月。 予想される飲み頃 ２０１８年まで
○ ２００１年 PP９０
このシャトーのデビュー・ヴィンテージである１９９８年はオーク過剰だったが、その後のヴィンテージはより良好なものになっているし、これはこれまでこのシャトーで造られた最上のワインとなっている。畑は３．８ha(植わっているのはメルロー７０％、カベルネ・フラン３０％である)。いたるところで名前の挙がるステファヌ・ドルノンクールが醸造コンサルタントをしている。２００１年のワインは、光を通さない紫色をしており、エスプレッソロースト、キルシュリキュール、ブラックカラント、甘草、スパイス箱の甘い芳香がある。味わってみると香ばしいオークのほか、豊富な果実味、凝縮感、エキス分も感じられる。印象的なほど素質のあるワインだ。多分熟成するにつれてさらに個性を身につけることだろう。２年から３年はセラーで寝かせるべきだ。
予想される飲み頃 ２０２０年まで
○ ２００２年 PP８８ Wine Advocate April 2005
このガレージ・ワイナリーは品質に進歩が見られる(畑は３．８ha)。ブレンド比率はメルロー７０％にカベルネ・フラン３０％。ワイン醸造の権威ステファヌ・ドルノンクールの舵取りの元に造られている。暗いルビー/紫色をしたワインで、国際的なスタイルのノーズはエスプレッソロースト、チョコレート、ブラックチェリー、カラントを思わせる。タンニンはほどほどで、ミディアムボディ、純粋さは秀逸。
予想される飲み頃 ２０１４年まで
○ ２００３年 PP９０～９２２
本質的にはシャトー・ラ・ビアンフザンスの贅沢なキュヴェである。畑は４haというガレージ・ワインで、２００３年は２５hl/haにまで間引きされている。ブレンド比率はメルロー７０％、カベルネ・フラン３０％。造り手はいたるところで見かける、ワインの権威、ステファヌ・ドルノンクールだ。このヴィンテージの掘り出し物である。黒/紫色をしており、溶けたチョコレート/フアッジ、ブラックベリーの果実、カプチーノの趣がある。豪勢で、力強く、フルボディ。途方もない強烈さ、たっぷりの舌触り、くらくらするような、継ぎ目のないフィニッシュが感じられる。 予想される飲み頃 ２０１４年まで
○ ２００４年 PP９０
ラ・ビエンファイザンスの豪華なキュヴェで、このよく造られたワインは、４０年前の葡萄の7.5エーカーの小包から生産されています。、それはクリーム・ド・カシス、黒チェリー、甘草、スパイスボックスのノートと一緒に暗いルビー/紫の色合いを示しています。 予想される飲み頃 ２０１７年まで
○ ２００５年 PP９２～PP９５ Robert Parker Wine Advocate Apr 2006
２００５年 Sanctus は間違いなくこれまでで最高の努力です。３０hl/haの収量から造られた９０％メルロー/１０％カベルネ・フランのブレンドであるこの大ヒット作は、グラファイト、ブルーベリー、ブラックベリー、カシス、エスプレッソ・ローストの香りに加えて、インク/パープルの色を誇っています。濃厚で、豊かで、純粋で、高いが甘いタンニン、驚くべきレベルのグリセリン、そして４０ +秒の仕上げで、１５〜１８年間、若くも楽に熟成するはずです。 予想される飲み頃 ２００６年から２０２４年 
○ ２００５年 PP９２～PP９４ Robert Parker Wine Advocate Apr 2007
Sanctus は、メルロー７０％とカベルネ・フラン３０％をブレンドした１，０００ケースのキュヴェです。３０〜３８hl/haの小さな収量、長いマセレーション、樽の中のマロラクティック、熟成シュールライなどの完璧主義的なワイン製造技術は、驚くほど豊かで深遠なサンテミリオンをもたらしました。インクキー/パープル色に続いて、グラファイト、樟脳、ブラックベリーリキュール、ホワイトチョコレート、ペイングリル、スパイスのアロマが続きます。この素晴らしい、フルボディ、豪華で、食感の良いワインは、若く飲めるはずですが、１５年以上は簡単に熟成できます。 予想される飲み頃 ２０２２年まで
○ ２００５年 PP９３ Robert Parker Wine Advocate Apr 2008
Chateau La Bienfaisance のブドウ園から淘汰された特別な７．５エーカーの区画から、この１，０００ケースのキュベは、メルロー成分によって支配されています(ブレンドにはカベルネ・フランも含まれています)。サンテミリオンのガレージ・ワインのほとんどと同様に、発酵前の冷たいマッサージ、樽のマロラクティック、その粕の老化、そしてほとんど明確化の治療のようなブルゴーニュ人が与えられ、すべてテロワールを強調し、ワインの食感と香水を高めるために設計されています。驚くほど香りの２００５年は、トースト、ブラックチェリージャム、ブラックベリー、エスプレッソロースト、ホワイトチョコレート、ジューシーな肉の概念を提供しています。それは豪華な質感、そして長い。フルボディです。 ヴィンテージにふさわしく、ゴージャスな質感と長い３５+秒のフィニッシュがあります。今後１５年以上にわたって消費します。 予想される飲み頃 ２０２３年まで
○ ２００６年 PP８８
最先端でありながら伝統的なブルゴーニュのワイン製造技術にさらされています。濃い紫色の2006年には、熟した、ショコラティ、甘草と下ブラシのヒント、ミディアムからフルボディ、頑丈で高いタンニン、そして仕上げの目立つ新しいオークが織り交ぜたブラックカラントフルーツがあります。現在はバラバラな段階ですが、ボトルには好きなものがたくさんあります。 予想される飲み頃 ２０１４年から２０２６年
○ ２００７年 PP８９
○ ２００８年 PP９３
○ ２００９年 PP９４
○ ２０１０年 PP９１～PP９３ eRobert Parker com ♯194 May 2011
優れた精度で非常に新鮮でバランスのとれたです。濃い青色/紫色のチョコレート、ブラックベリー、カシス、新しいサドルレザー、トーストオークのヒントが続きます。フルボディ。 予想される飲み頃 現在から２０２６年
○ ２０１１年 PP８６～８８ eRobert Parker com ♯200 Apr 2012
ひどくタンニックであり、おそらく過剰に抽出されます。木材が目立ち、タンニンが渋く、統合が欠け、仕上がりが狭く荒々しい仕上がりです。この２０１１年は、瓶詰め後に味わう方が面白いはずです。
○ ２０１２年 PP８８～PP９０ Wine Advocate
ジャン・ギヨンが所有するシャトー・グレイサックの隣のブドウ園から、メルロ－７０％と残りの部分のカベルネ、このブレンドは、モカとホワイトチョコレート、ミディアムボディ、フルーツ、グリセリン、食感のヒントと一緒にブラックカラントフルーツと杉をたくさん持っています。 予想される飲み頃 ２０２２年まで
○ ２０２１年 PP９０～PP９２ Wine Advocate
ラビエンファイザンスは粘土が豊富な土壌に由来しますが、2021年のサンクトゥスは石灰岩に由来します。ダークベリーのアロマとローム質の土壌、花びら、スパイスの概念が混ざり合い、ミディアムからフルボディで、豊かでシームレスで、生き生きとした酸とミネラルフィニッシュがあります。
価 格 表 Sanctus
２００８年 £２３ ２０１５年 £２５
２００９年 £ ２０１６年 £２５
２０１０年 £５３ ２０１７年 £
２０１１年 £１７ ２０１８年 £２９
２０１２年 £１７ ２０１９年 £
２０１３年 £ ２０２０年 £
２０１４年 £１９ ２０２１年 £ WINE SEARCHER ２０２１．６．１９記
一般的な評価 ボルドー第４版
１９９８年のデビュー以来、このシャトーは人からサン・テミリオンで最上のカルト・ワインだとみなされてきたが、最初の２つのヴィンテージにあからさまなウッディな感じを受けた私は、当初ここのワインに感動しなかった。しかし、２０００年に、卓越した権威のコンサルタントであるステファヌ・ドルノンクールのアドバイスを仰ぐようになると、その改善には目を見張るものがあった。これが継続するかを予測するのはまだ時期尚早だが、私はサンクテュスの進化を注意深く見守ることを強くお勧めしたい。ここは、このアペラシオンでも重要な造り手となっていくだろう。
兄弟シャトー セカンド
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