昨日は夫が会社の送別会（３月は移動の時期ね）のため、息子と２人の晩ご飯。
そこで、レシピブログのモニターレシピ。美味安心のカレールーを使ってカレーうどんを作ることにしました。ついでに、鍋焼きにしちゃお。
鍋焼きカレーうどん
材料（２人分）
鍋焼き用うどん ２玉
うどん用つゆ ８００～１０００ミリリットル
美味安心「香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛」
適量
あげ １枚
ちくわ 小２本
お好きな肉 １００グラム
玉ねぎ ２分の１個
モヤシ ２分の１袋
しめじ １パック
ほうれん草 ２株
卵 ２個
作り方
①あげは熱湯で油抜きしてから食べやすい大きさに切る。ちくわ、肉も食べやすい
大きさに切っておく。
②玉ねぎは薄切りにし、モヤシは洗っておく。しめじは下のかたい部分を切り落と
し、ほぐしておく。
③ほうれん草は下ゆでして水に取り、水気をしぼってから４センチ長さに切る。
④鍋焼きうどん用（１人分）の鍋２つに、それぞれうどんつゆ４００～５００ミリリットル
（鍋の大きさによって加減してね）を入れ、温まったらカレールーを大さじ２くらいず
つ溶かす。子どもは少なめにする。
⑤鍋焼き用うどんを入れ、上に、あげ、ちくわ、肉、玉ねぎ、モヤシ、しめじをのせ、
フタをして煮込む。
⑥肉、野菜が煮えたら、味をみてカレールーを足し、ほうれん草をのせ、卵を割り入
れてフタをして弱火で１～２分。卵がお好みのかたさになったら出来上がり。
フタを開けると、息子、「うわぁ～！」と言いました 
太いうどんにカレー味のおつゆがしみていて美味しかったです。
ランキングに参加しています
クリックして↓下さると嬉しいです♪
