梅みそサンマロール

私の数あるアレンジ味噌の中で、
よくドレッシングなどにして食べる組み合わせは
たたいた梅干しと味噌。
これにオイルや酢などを、その時々の気分でアレンジして混ぜただけで
おいしいドレッシングになります。

今日は、アレンジはせず梅干しと味噌を混ぜただけのものを
旬のさんま料理に使いました。
さんまのおいしい今のうちに、ぜひぜひ作っていただきたい簡単レシピです。

　　　　　梅みそサンマロール

　　　　　＜材料：2人分＞
　　　　　さんま　　　　　　　2尾
　　　　　梅干し（大きめ）　　2個（正味25gくらい）
　　　　　ハチミツみそ　　　　小さじ1
　　　　　米粉（米粉100％）　大さじ1くらい

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にしてハチミツみそと混ぜる。
　　　　　②　さんまは三枚におろし、きれいに洗ってキッチンペーパーなどで
　　　　　　　しっかり水気をふき取る。

　　　　　③　②に均等に①を塗る。

　　　　　④　腹の方から巻いていき、最後は楊枝でとめる。

　　　　　⑤　米粉を全体にはたき、中温に熱した揚げ油で
　　　　　　　周りがしっかりするまで揚げたら、
　　　　　　　弱火にしてじっくり中に火が通るまで揚げる。
　　　　　　　楊枝を抜き取り、皿に盛り付ける。

　　　　　■　さんまのおろし方は、こちらなど参考にしたらうまくできると思いますよ～。
　　　　　■　米粉の代わりに片栗粉や小麦粉でも可能ですが、
　　　　　　　ぜひこの機会に米粉を使ってみてくださいね。
　　　　　　　薄付きの衣がさくっとしておいしいです。上新粉でもOK。　　　　　　

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今年の7月に仕込んだグレープフルーツ酒
とってもおいしくできました。
9月に果実を引き上げ、2つの保存ビンに分けました。
ひとつは冷蔵庫で、いつでも飲めるように待機中です。
後ろのがそれ！　かなり減っていますよね･･凹○ｺﾃｯ

使用しているジャーは、
以前HPで私のレシピを紹介してくださった
ル・パルフェさんのものです。

シカゴの皆さん、
WoodfieldのThe Container Storeで購入可能です～。
シカゴ時代から愛用しているものです。






　　　　　
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