「えごま油」って！？
昨日は、
島根県産のえごま茶を飲みました
元調理師の癒し王ふじです
皆さんは、「えごま」は
食べることがありますか？？
えごまとは、
一年草のシソ科の植物。
えごまが体にいいと言われる理由は・・・
オメガ３脂肪酸の１つのα-リノレン酸を
多く含んでいるからです。
オイルとして料理で使えます。
※αリノレン酸を多く含む油
→えごま油、しそ油、あまにあぶら、昆布
日本油脂検査協会の報告書をみると
食用植物油の脂肪酸組成は
次の通りです
例
オメガ３脂肪酸→オメガ６脂肪酸→オメガ９脂肪酸→飽和脂肪酸の順
に割合を表示。 残りはその他の成分
えごま油 ６０％ １４．７％ １６．７％ ７．２％
大豆油 ６．４％ ５４．１％ ２４．１％ １５．１％
菜種油 ７．７％ １８．８％ ６５．５％ ６．６％
ごま油 ０．３％ ４５．２％ ３９．１％ １５．１％
ｵﾘｰﾌﾞ油 ０．６％ ９．３％ ７２．８％ ０．１％
オメガ３脂肪酸は、血管にとって良いでしょう！
えごま油は他に比べかなり多く含まれています。
１つ、注意点としては、
オメガ３系脂肪酸、オメガ６系脂肪酸は
体内でつくることができない必須脂肪酸ですが
理想の摂取比率は、現在では
オメガ３：オメガ６ ＝ ４：１
がよいといわれています。
油も、種類によっていろんな成分が
含まれているので
同じ油だけを大量に摂取したりするのではなく
他とのバランスが大事かと思います。
ビタミンやミネラルも
摂取バランスが大事ですよね
● 毎回変化します
● FBで交流しませんか？
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● 「ありがとう指数」って？
■ らくーん２２取扱説明書 【トリセツ】
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食用植物油の脂肪酸組成は
次の通りです
例
オメガ３脂肪酸→オメガ６脂肪酸→オメガ９脂肪酸→飽和脂肪酸の順
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えごま油 ６０％ １４．７％ １６．７％ ７．２％
大豆油 ６．４％ ５４．１％ ２４．１％ １５．１％
菜種油 ７．７％ １８．８％ ６５．５％ ６．６％
ごま油 ０．３％ ４５．２％ ３９．１％ １５．１％
ｵﾘｰﾌﾞ油 ０．６％ ９．３％ ７２．８％ ０．１％
オメガ３脂肪酸は、血管にとって良いでしょう！
えごま油は他に比べかなり多く含まれています。
１つ、注意点としては、
オメガ３系脂肪酸、オメガ６系脂肪酸は
体内でつくることができない必須脂肪酸ですが
理想の摂取比率は、現在では
オメガ３：オメガ６ ＝ ４：１
がよいといわれています。
油も、種類によっていろんな成分が
含まれているので
同じ油だけを大量に摂取したりするのではなく
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