きゅうりの豆板醤炒め

先日、作ったレシピなのですが・・・　
　
挽肉レシピの割合が少ない→大きなパックを買ってきた→挽肉のお料理を次々に作る
　
こんな図式です。
何かお野菜と炒めたくて作ったのが、きゅうり！
「きゅうり炒めたん・・・

　」って言われずに、「これ　美味しいねー！」って、ちゃんと言ってもらえました

　
　
１０分もかからずに作れます。
きゅうりは包丁で切りましたが、すりこ木などで叩いて割った方が、調味料が絡みやすいかも・・・。
お好みでどうぞ。
　
まずは、合いびき肉に少し片栗粉を振って炒めます。
全体に片栗粉が回ったら、合わせておいた調味料を加えて、そぼろ状になった所できゅうりを加えます。
ここで、さっと炒め合わせて、きゅうりが少し温かくなったら完成です。
　

きゅうりじゃなくても、他のお野菜でも、もちろんOK。
食べた時に、きゅうりよりも　合いびき肉を感じられるように、ちょっと　合いびき肉の割合を増やしています

きゅうりが沢山あるときに、ぜひ！

きゅうりの豆板醤炒め

【材料：2～4人分　調理時間：8分】

・合いびき肉　---　300g
・きゅうり　---　3本
・片栗粉　---　小さじ1
●豆板醤　---　小さじ1
●しょう油　---　大さじ1
●みりん　---　大さじ1
・塩こしょう　---　少々
・ごま油　---　大さじ1
　　
+ + + + + +

きゅうりは縦に4等分してから、4cm幅に切ります。
●の調味料を合わせておきます。

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、片栗粉をふった合いびき肉を炒めます。片栗粉が全体に回ったら、合わせておいた調味料を加えて、水気がなくなるまで炒めます。

きゅうりを加えてさっと混ぜ合わせ、１分ほど炒め合わせて　塩こしょうで調味します。
　

豆板醤、小さじ1は　お好みで　加減してください。
フライパンに合いびき肉を加えてから、片栗粉をふってくださって結構です（前もって混ぜ合わせたり、茶こしで丁寧にふったりする必要はございません）

そんなこんなで、いろいろ作っていた先日です。
これは、料理教室の前日だったかな。
帰ってきてバタバタしないように作っていました。
結局、あまりにも美味しかったので、復習がてら　そのMENUを　家族にも作ったのですが～～
　

茄子とスナップエンドウのバターしょう油炒め
　
茄子は縦半分に切ってから、1cm幅に切り、スナップエンドウは筋があれば取り除きます。
後はフライパンに、本バターを入れて温め、茄子とスナップエンドウを炒め合わせます。
しっかり火が通ってから、牡蠣しょう油を加えて味付けしました。
　
　
にんじんの和風ツナサラダ
これは、２日前のブログにレシピを載せました