おにぎらず　【すじこん】

牛スジ肉とこんにゃくを煮込んだ　すじこん　（筋コン、スジコン、すじコン）
　
神戸の一部の地域のローカルフードですが、それを　おにぎらずに挟んでみました。
甘辛くたいた　牛スジ肉も　こんにゃくも　ご飯に合う！
おすすめです。
　
　

挟んだ時の、赤色の具って難しいなぁ・・・・と感じつつ
今日は、にんじんを　一味マヨであえてみました。

マヨネーズが隠れるくらい、一味が入ってしまい　パンチのある辛さ（←と言うておきます）に仕上がりました！

こんな感じで挟みました。
手前半分ににんじんを置いて、ちぎったレタスを２，３枚、そして置くに　すじこん。
　
こう包むと、こういう断面図になります　↓

にんじんが　端っこすぎるような気がして、
２回目からは、にんじんを真ん中に挟みました。
　
（それが、１枚目の写真）

すじこんは、おにぎらず用に、糸こんにゃくで作りました。
糸こんにゃく１袋が、200g。
それと同じ大きさのパッケージに入ったすじこんを購入して、
糸こんにゃく、すじこんは　それぞれ　下茹でします。
そのあと、ザルにあげて水気を切り
しょう油1/2カップ、みりん1/2カップ、酒1/2カップ、生姜のせん切りと一緒に　高圧力鍋に入れて3分加圧しました。
（普通の圧力鍋だったら、5分ほどでいいと思います）

　
すじこんのレシピをブログにUPしているかな？と思って見てみると
砂肝verで作った砂肝こん
ちょっと手はかかるけど　すじこんコロッケ（すじこんを作るのは電気圧力鍋使用）
とかがありました。参考までに。
　
圧力鍋使用の場合は、煮込み時間が少ない分、煮汁を濃くして作ってます。
普通のお鍋でコトコトする場合は、煮汁の水分量など　調整してくださいね。　