細長いパウンド型に入れて焼きました。
「香りの王様」と呼ばれるカルダモン。
ソース、ドレッシング、ピクルス、肉・魚料理、パイ、パン、ケーキなどの菓子類
リキュールなどの香りづけにも広く用いられます。
今日は、そのカルダモンを使って、フィナンシェを焼いてみました。
カルダモンと相性ぴったりの 紅茶の葉。
そして、紅茶のリキュールを使用です。
使用した型・食材［商品コード：61627］CAKE・MATE 底取れ スタイリッシュパウンド型
［商品コード：30007］ティフィンティー・ティーリキュール 24% 200ml
［商品コード：27286］cotta デコれーとペン（速乾性タイプ）8色セット
カルダモン入り紅茶フィナンシェ
【材料：21.2cm×6.7cm×H5.9cmの細長パウンド型１本 調理時間：40分】
・薄力粉-----40g
・アーモンドパウダー-----40g
・ベーキングパウダー-----小さじ1/2
・グラニュー糖-----45g
・無塩バター-----55g
・卵白-----２個
・塩-----ひとつまみ
・紅茶の葉-----ティーバック１個分
・カルダモン-----2振り
・ティーリキュール-----大さじ1.5
・速乾性チョコレートペンやフルーツ、ピスタチオ、粉糖などのトッピング-----お好みで
+ + + + + +
粉類（薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー）をふるいます。
パウンド型に オーブンシートを敷いておき、オーブンを１７０度にあたためます。
バターを電子レンジにかけて溶かします。
ボウルに卵白を入れて、泡だて器で混ぜます。泡立る必要はありません。
グラニュー糖、塩、紅茶の葉、リキュールの順に加え、よく混ぜます。
粉類・カルダモンを加えて、ゴムベラで なめらかになるまで混ぜます。
型に流しいれ、１７０度のオーブンで、２５分ほど焼きます。
型から出して、ケーキクーラーの上で冷ましたら、チョコレートペンで上に模様をつけ、トッピングを飾ります。
順番に混ぜていくだけです。
２０１３年度スパイス大使をさせていただいてます。
今月の宿題は、バレンタインスイーツ。
シナモンシュガーは、タピオカミルクティ・アフォガートに使用。
ペパーミントは、何に使おうかなぁ～
バレンタイン料理レシピ 
スパイスブログ
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