ハーブ＆パルミジャーノレッジャーノ♪カリカリスティック
Commentパルメジャーのレッジャーノの香と塩気がたまらない美味しさ。ワインにぴったりなおつまみクッキーです。
Today,s resipe
ハーブ＆パルミジャーノレッジャーノ♪カリカリスティック
おはようございます。
今日は違うサイト
Nadiaさまにレシピを投稿しました。
美味しいパルミジャーノ・レッジャーノを頂いたのですから
レシピを考えなくては＾＾
と言う訳で、読者さまにとって
このblogを知っている方は珍しくもないでしょが、
このレシピは
このレシピblogは3～4年前にご紹介しております。
懐かしいでしょ∼( *´艸｀)
そのアレンジで
カリカリスティックでございます～♪
もう少しローズマリーを加えたかったのですが、
ローズマリーの香は好きだけど
あまりきつくないのが好き
と言う方には良いかもです＾＾
カリカリ、歯ごたえが美味しい
このスティックはこのままでも良いし、
グリッシーニのようにして生ハムを巻いても美味しいです♪
それではレシピです～(^^♪
ハーブ＆パルミジャーノレッジャーノ♪カリカリスティック
（調理時間：30分)
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【材料】（分量:４～６人分）
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(A)薄力粉:２００ｇ
(A)天然塩:小さじ１
(A)黒コショウ:少々
(A)パルミジャーノ・レッジャーノ（摩り下ろす）:30g
(A)てんさい糖:大さじ1.５
(B)無縁バター:５０ｇ
(B)卵:1個
(B)トマトピュレ又はケチャップ:50ｇ
アンチョビヒレ:３～５枚
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【手順】
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【下準備】
Bの卵、バターは室温に戻す。
解きほぐした卵を湯銭で少し温めて使うとバターと分離しない。
バターをマヨネーズ状の様に練ったら、溶きほぐした卵を少しずつ加えよく混ぜる。
【1】
マヨネーズの様になったらOK。
【2】
振るった薄力粉を一握りの分量を加え混ぜる。
更に振るった粉にパルミジャーノ・レッジャーノを摩り下ろして加え、残りの
Aを加えホイッパーで混ぜ合わせる
。
【3】
トマトピュレを加え更に混ぜる。
【4】残りの粉を混ぜる。
【5】細かく切ったアンチョビを加え少し手でこねる。
こね過ぎないように。
2つに分ける。
【6】
サランラップをまな板位の大きさに切り、
⑤の記事を置いて上から同じ大きさのサランラップをかけて暑さ３～４ミリに麺棒で長方形に伸ばす。
このまま冷凍庫で20分間寝かせる。
【7】
オーブンを160度に温める。
スケッパーで３～５ミリ幅に切る。
更にまな板で均等の厚さに転がす。
【8】
１６０度のオーブンで１３分１００度に下げて１５～２０分じっくり焼く。
焼いたらあみにのせて冷ます。
カリッとなったら完成。
皆様、
ワインの美味しいこの季節にぜひこのスティック
お試しくださいませ。
粉シーズでも代用できますが、
その場合は塩をほんの少し加えてみてくださいね☆
それでは、素敵な一日となります様に
お祈り申し上げます～
