クリスマス今年も近づいてきましたね～♪
ということで本日はクリスマスメニューにもおすすめなとっても美味し～いエスニックパスタのご紹介^^
クリームパスタというと豆乳ベースで作る事が多いのですが、今回は大好物のココナッツミルクで。
もちろんいつも通りエスニックには欠かせないナンプラーやレモン汁も入れちゃいます☆
カレー粉も入りますが、これはガッツリじゃなくほんのり程度に♪
お好みでパクチーを添えると・・・これがまためちゃ美味しい～o(*^▽^*)o
具はシンプルに白菜と玉ねぎのみですが、自然な甘みと白菜の食感がとってもGOODなのです♪
ハマってしまい、すでに2回ほど作りましたがまた明日にも食べたいくらい～^^
エスニック料理が好きな方には是非是非作っていただきたいパスタです☆
↓余ったココナッツミルク、こんなスイーツにしちゃうのもオススメ♪
「めちゃウマ☆なめらかさつまペースト & 簡単スイートポテト
」
さつまペースト、簡単でめちゃくちゃ美味しい～～～♪さつまいもがあるとついつい作っています。
↓クリーミーパスタといえばこちら☆
「春菊と納豆のクリーミーパスタ
」
春菊好きにはたまりません～☆この納豆がまたまた美味しさに拍車をかけてま～す♪
どちらも見ていただけると嬉しいです～☆
【白菜のココナツミルクパスタ】
<材料 * 2人分 *>
- パスタ ---160g
- 白菜 ---2～3枚
- 玉ねぎ ---1/4個（50g）
- オリーブオイル ---小さじ2
- にんにく（みじん切り） ---1かけ分
- カレー粉 ---小さじ1
- 小麦粉 ---小さじ2
- パクチー ---お好みで
- 茹で汁 ---大さじ3
- ココナッツミルク（缶） ---1カップ
- ナンプラー ---大さじ1
- レモン汁 ---小さじ1
- 塩、こしょう ---適宜
<作り方>
- 白菜は千切り、玉ねぎは薄切りにする。パスタを茹で始める。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、白菜を加えてしんなりするまで炒め、カレー粉と小麦粉を加えて粉気が無くなるまで馴染ませるように炒める。
- [A]を上から順に加えて味付けし、茹で上がったパスタを絡めて完成♪
お好みでパクチーを添えていただきます。
<memo>
※ココナッツミルクは缶タイプを使用しています。パウダータイプは水に溶けにくかったり薄かったり・・・とココナッツの美味しさがでにくいように思います。是非缶タイプをお使いくださいね～^^
【発売中です】
『うーらのオーガニックレシピ手帖』
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もあります（笑）良かったら見てみてください～
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皆さん本当にありがとうございます！！
この度増刷いたしました～☆
お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
本当に本当にありがとうございます。
ずっと在庫なしの状態だった楽天
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も現在在庫ありとなっております。ヽ(*≧ε≦*)φ
有り難い事に入庫日をお問い合わせいただいていた方もいらっしゃって泣けてきます～。
大変お待たせ致しました。
よかったらご確認いただけると嬉しいです☆
【「うーらのオーガニックレシピ手帖」打ち上げっ】
昨日の土曜日、10月に出版させていただいた「うーらのオーガニックレシピ手帖」の打ち上げが担当のOさん宅で行われました～o(*^▽^*)o
メンバーはOさん夫妻に、デザイナーのYちゃん、カメラマンのMさん&アシスタントのMちゃん、スタイリストのKちゃん夫妻♪ ＋ 天使のチビッコ2人(*^ω^*)ﾉ彡
お料理はぜーんぶOさんの奥様MINGOさんのスペシャルな手料理☆
最初に撮ったのがコレ↑で、それ以降は話に夢中で写真を撮り忘れ・・・（笑）
ほんとに本当にめちゃくちゃ美味しくって、本出す人間違えてるんじゃ・・・^^;と思うほど（笑）
キッシュ2種類、いろいろサラダ、角煮、手作りクッキーなどなど♪
写真の他にもまだまだ出てきました^^
正直そこらへんのレストランより全然美味し～い（笑）
しかもわたしの本の打ち上げだからと、あえてわたしのレシピ以外のものを考えて作ってくださったんですって～♪
普段自分のレシピばかり食べているからめちゃめちゃ感動！ですよ～^m^
〆にはOさんが酔っぱらいながら（笑）れんこんのアンチョビパスタを作ってくれてこれも美味しかった！
ちなみに・・・わたしは
「ふっくらシットリ☆米粉の日本酒パウンド
」と
「バナナ入り☆オートミールクッキー
」
を持参しました^^
日本酒パウンドは最近お土産で持って行くのがお気に入り♪
寺田本家の「五人娘」を使って作りました♪
好きかどうかリサーチもせず持って行きましたが美味しいと言ってもらえてよかった～☆
次は手巻きの会かな？（←昨日やろうと思ってたのに出来なかった、というか忘れてた？笑）
またみんなで飲みましょ～う♪
本当に本当に美味しかった＆楽しかったでーす♪MINGOさん天才ッo(*^▽^*)o
【今日のアリガトウ】
本日こちら遅れてまーす！
また明日以降に更新させてくださいね♪
作ってくださった方、本当にどうもありがとう～！
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送信後メッセージが出ないのでわかりにくくてすいません～。
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