千葉の外房は たくさんのいわしの産地
とても美味しい干物屋さんが たくさんあります
干物の講習会に行ってきました～ (^-^)
場所は 裸祭りで有名ないすみ市大原漁港の いさばや・・・・
大原はイセエビの水揚げ日本一・・・・ご存知でしたか？・・・・
新鮮なイワシが手に入ったら まずうろこを洗い流します
これは↓・・・塩分濃度計・・・
(◎-◎；)・・・こんなものがあるのは知りませんでした・・・
水に塩を１０パーセント混ぜます・・・・・
・・その中へ６０分漬けこみます
６０分漬けこんだものを 目刺し・・・
(*^-^)フフッ ・・・・この目刺しというのは 両方の目を刺すのではなくて
片方の目から えらに抜け刺すのです・・・・
まっすぐに手で伸ばして ・・・この状態で干すと出来上がり
お天気が良くて 風がある日なら ５時間くらいで干せるそうです
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・・・今日のメジロ・・・
いいお天気で(*^。^*)ポッ！！
自家製でいわしの干したもの 作っていますが
今回 講習を受けてみて！！ これで本格的な
おいしい目刺しができそう(^-^)
ちょっと 楽しみです
それでは(^-^)/~ マタネッ
ローズ