それにしても 暑い
ですね。
梅雨明けを 待たずに
昨日は こちらの中部地方で 32度
にもなりました。
こんな時には やはり口当たりの良い
冷たい一品
が 欲しくなります。
そこで 昨日6/22（水）は
バンバンジー豆腐
を作ることに。
バンバンジーのタレは
ゴマ をすって 作ろうと思っていたのですが
そうだ
また、これを使ってみよう。
オーストラリアのナッツ。
6/19「もらったナッツでアイディア料理」参照
♪ ゴリゴリ とすり合わせて・・・
砂糖、醤油、酢 に 豆乳を加えて
ピーナツソース
を 作ります。
ペロッ となめてみると・・・ ムフフｯ おいしい
ソースを 冷蔵庫で冷やして
おかずを もう一品。
前日作った
大根の塩煮と 人参しりしり～が
中途半端に
余っています
大根
を消費しようと
はりきって 大量 に作ってしまった結果です。
くっ 大根め・・・
今日こそ 平らげてくれるわ
まずは 豆板醤と にんにくを 炒めて香りを出し
人参しりしり～ を投入
そして 大根の塩煮を
煮汁ごと 入れ
彩りに ししとう
も加えます。
醤油、砂糖で 味をととのえ
片栗粉でとろみをつけて
最後に少量の ゴマ油 と 酢で 仕上げ
出来ました
リメイク マーボ大根
人参しりしり～ を
ひき肉に見立てて作りました
刻んだキムチ と マヨを合え
しいたけに詰めて
チーズをのせたものを
トースター
へ 入れて・・・
しいたけの キムマヨチーズ
こちらも 完成
大葉
の上に盛り付けると
アジサイみたいに
見えますね
キムチ
は よく買うのですが
たいてい はじめの1週間 は そのまま食べ
次の１週間 は こうして 調味料がわりに
利用することが 多いです
冷やした 豆腐に
鶏肉、キュウリをのせて
上からは たっぷり
ピーナツソース
先日 フォー・ガー（鶏肉のフォー）
を作った時
6/20「グリーンカレーペーストの使い道」参照
♪ 多めにゆでて ストックしてあった 鶏肉を利用。
ゆで鶏は まだ、冷凍してあるので
もう１回くらい 何かに使えそうです。
好みの味に仕上がった ピーナツ由来 のバンバンソースは
ゴマとは また違ったコク
リメイクした 大根も晴れて 完食
人参しりしり～ には ツナ
も 卵
も入っていたので
やさしい マーボになって ご飯にかけてもイケる味。
こういう 偶然できた 秀作
って
おいしいのは うれしいのですが・・・
リクエストされても 再現しにくいのが 難点 ですよね～
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