トマトそうめん

こんにちはー

何となく、
ひやむぎより、そうめんが好きです。

夏に美味しいトマトとそうめんをあわせてみました。

めんつゆにすりおろしたトマトを入れて、
残ったトマトの皮は、青しそと一緒にトッピングに。

ちょっとひと手間で、
いつものそうめんにバリエーションがつくので、オススメです！！

『トマトそうめん』

【材料】2人分
・トマト　　　　　　　　　　　　　　1個
・めんつゆ(2倍濃縮)　　　　　60cc
・水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・そうめん(乾麺)　　　　　　　　80g
・青しそ(千切り)　　　　　　　　4枚

【作り方】
1：
トマトは皮付きのまま、おろし金ですりおろす。
すりおろしたものは、めんつゆ、水とあわせて、冷蔵庫で冷やしておく。
皮だけがきれいに残るので、トッピング用に刻んでおく。

2：
そうめんを茹でる。

3：
2のそうめんに1のトマトの皮と青しそをトッピング。
冷やしておいた1のつけダレを添える。