ホッケのフライサッと煮卵マヨネーズソース

こんにちはー

お魚さばきの練習をしていたので、

さばいたホッケをフライに。

何のひねりもない、シンプルなフライを、
めんつゆベースのタレでサッと煮て、卵マヨネーズソースをかけました。

ホッケはフライにすると、身がふんわりして、
焼いたのとはまた違う美味しさが味わえます。

ホッケが生のまま丸ごとスーパーで売ってるのは、
全国的には珍しいと聞いたことがあります。

みなさんのところはどうですかね？？

北海道は、けっこう普通に見かけるのですが。

今日のレシピ、分量がほぼ適量…
衣づけの材料とか、少量の調味料って、分量にするのが難しいんですよね…

『ホッケのフライサッと煮卵マヨネーズソース』

【材料】2人分
・ホッケ　　　　　　　　　　　　　　　　　1尾

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・めんつゆ(2倍濃縮)　　　　　　　　　30cc
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60cc
・とんかつソース　　　　　　　　　　　小さじ1　　　
　　　　　　　　　　　　・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1　　　　　　　　　　　

・茹で卵　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　適量
・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　適量
・七味唐辛子　　　　　　　　　　　　　適宜

【作り方】
1：
ホッケは3枚おろしにし、腹骨をとり、半身を2～3等分にする。
身に塩をふり、10分ほど置く。
10分経ったら、水気をとる。

2：
1に強力粉→溶き卵→パン粉の順で衣付けし、
170～180℃の油で揚げる。

3：
めんつゆ、水、とんかつソース、砂糖を混ぜ、フライパンに入れ、
そこに2のホッケフライを入れ、衣にタレを染み込ませるようにサッと煮る。

4：
茹で卵は裏ごしし、マヨネーズ、塩コショウと和える。

5：
3に４をつけて、お好みで七味唐辛子をふる。