メレンゲパンケーキ【レシピ】

こんにちはー

パンケーキブーム。

テレビや雑誌で、よくそんな話題を耳にします。

自分でも食べたくなって、焼きました。

前にメレンゲ入りのパンケーキをつくって、
あまりにしゅわしゅわで、

盛り付けしてる間に、【しゅーーーん】って、
しぼんでしまったこともありました。→☆

今回は、
しっかり厚さも出して、しぼまないように配合。

厚い割には、メレンゲで膨らしてるから、重たくない。

あとこの記事を見て→★
牛乳にレモン汁を混ぜてみました。

フレッシュなイチゴで作ったピュレ→レシピはこちら
を添えて。

春らしいおやつの出来上がりです♪

『メレンゲパンケーキ』

【材料】直径10㎝程のパンケーキ7枚分
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80cc
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　L2個分
・きび砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　30g
・バニラエッセンス　　　　　　　　　　　　2、3滴
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80g
・アーモンドプードル　　　　　　　　　　　　10g
・ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　2g

・卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　L2個分

【作り方】
1：
牛乳にレモン汁を入れ、レンジで加熱する。
(500ｗで1分半)

2：
ボウルに卵黄、きび砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜ、
バニラエッセンスを加え、
1を加えゴムべらでざっくりと混ぜる。

3：
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるって、
2に加え、更にゴムべらでざっくりと混ぜる。

4：
卵白を泡立てメレンゲを作り、3に加え、
泡を潰さないようにゴムべらで、ざっくりと混ぜる。

5：
フライパンに分量外のバターを溶かし、ペーパーで馴染ませ、
生地を直径10cm程に丸く広げ焼く。
まわりが乾いてきたらひっくり返し、裏面も焼く。
程よい焼き色がついたら出来上がり。
(生地は押さえつけないように焼く)