アボカドとシーフードのバジルポテトサラダ

こんにちはー

美味しいべーグルがあったので、

サンドするもの何かつくろうーって思って出来た、今日のメニュー。

淡いグリーンが春らしい、アボカド入りのポテトサラダ。

食感が楽しめるように、

タコとエビを入れてみました。

風味付けは、バジルとガーリックパウダーを少し。

ついつい食べすぎ注意メニューです

『アボカドとシーフードのバジルポテトサラダ』

【材料】2～3人分
・ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　中2個
・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　適量

・タコ足(刺身用)　　　　　　　　　　　　70g
・むきエビ(冷凍)　　　　　　　　　　　　50g

・アボカド(熟したもの)　　　　　　　　1/2個
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　20g

・ガーリックパウダー　　　　　　　　ひとつまみ
・黒コショウ　　　　　　　　　　　　　　　適量
・バジル(みじん切り)　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1：
ジャガイモは皮付きのまま水から茹で、
竹串がスッと通るくらいになったら引き上げ、熱いうちに皮をむき、
食感が残る程度に潰して、塩コショウで下味をつける。
(下味はしっかり目につける)

2：
タコは食べやすい大きさに薄切りにし、
エビとともに塩水でサッと湯通ししておく。

3：
アボカドは潰してペースト状にし、
レモン汁、マヨネーズと混ぜておく。

4：
1に2を入れ、3を加えザッと混ぜ、
仕上げにガーリックパウダー、黒コショウ、バジルを加え混ぜる。