＊ 最近のお家ごはんは？ - ライムとお醤油のエスニックごはん★

今日はイースター。お天気も午前中は良さそうなので彼と２人、グロサリーショッピングにお出かけする予定。

さて、お買い物前の我が家の冷蔵庫は・・・　ほぼ残りものしかない状態・・・　そんな中、ごはんものが食べたくなって作ったのが、ライムとお醤油を使ったアジアンテイストのごはん。

これね、バジルを使ってあって、お鍋を開けたとたんにとっても良い香りがするの


作り方は・・・

1. タマネギのみじん切りをオリーブオイルで炒めて透き通ってきたところで、大きめのみじん切りにしたパプリカとハラペーニョ（辛いのが苦手な人はピーマンに変えて）と少量のシーソルトを入れて、さらにじっくり炒めたら

2. ここに鶏肉のひき肉（我が家ではひき肉がなかったので、胸肉を細かく切ったもの）に塩コショウ、ライムの絞り汁、日本酒、お醤油を少量ずつもみ込んだら、これをフライパンの中に入れて

3. 続いてバジルも入れて、鶏肉に火が通るまで炒めたら、最後にお塩、ライム、お醤油で味を整えて

4. これを炊きあがる直前のごはんの上にのせて、蓋をしてから２、３分、中火～強火で火を入れてから、火を止めて蒸らすこと１０～１２分。出来上がり。

スパイシーでさっぱり、でもどこか懐かしいお醤油の味で、夏にも良さそうな一品。

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夜は彼の大好きなものを・・・と、言うことで、お肉とお豆とポテトのプレイト。この３点があると、アイリッシュ系の男性は喜ぶという話・・・

チキンは胸肉を開いて薄くしたら、塩コショウをしてその上にバジルソース、クリームチーズ、チェダーチーズを２種のせて、オーブンでロースト。


そうそう、Good Fridayの夜ごはんはお肉が使えないので、卵とお野菜をカレー風味で仕上げたフィロ。

これ、色もきれいなのでディナーパーティなどのアピタイザーにいいかも