レシピサイトNadiaでポテトサラダの汎用レシピ開発をしております＾＾
今回はポテトサラダをブランダード風に。
ブランダードとは、干し鱈とじゃがいもで作る南仏の料理です。過去にもご紹介したことがありますが、今回はポテトサラダのアレンジで作ってみました＾＾
見た目はちょっとアレンジが分かりにくいので、今日は作り方画像でご想像くださいね♪
ポテトサラダのブランダード風
作り方 
たらを6等分に切り、牛乳・にんにく・ローリエと供に小鍋に入れて火にかける。クツクツ煮えてきたら、弱火で3分ほどたらに火を通す。
※ 牛乳をまわしかけるように鱈にひをとおします。
①からローリエとたらを取り出し、たらの骨と皮を取り除き、身をほぐす。小鍋にたらを戻す。
※ 骨と皮はしっかり除いて臭みをなくします。
②にポテトサラダ・塩を入れ火にかけ、弱めの中火で4～5分煮詰める。
水分が適度に無くなったらこしょうをふってできあがり。
…昔、姉が過去のレシピを作ってくれた時に「干上がった」と言っていたのですが（笑）適度に水分を飛ばすまで、小鍋から離れないようにしましょう（笑）
元々味がしっかりついているポテトサラダで作るので、味付けも簡単ですよ＾＾
とってもクリーミーになるので、ぜひ♡白ワイン、いいですね。カシーの白ワインとか良さそうだな♪
詳しいレシピはこちらからご覧いただけます。
by 紀子
Comment基本のポテトサラダをフレンチ惣菜に。干し鱈とジャガイモで作るブランダードを、切り身とポテトサラダで♪ポテトサラダがより滑らかで濃厚になります。ワインに最高！
ポテトサラダの黄金比のおさらいは…★Click★
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