初めて見た、煎り酒。
もう、パッケージからして美味しそう( ´艸｀)
煎り酒は日本酒にかつおぶしと梅干しを入れて、
ことこと煮詰めた調味料だそうです。
江戸時代に大活躍していたんですって。
初めて聞いたし、
初めて食べてみたのですが、
出汁の味がして、とても美味しい＾＾♪
そんな煎り酒をイカと合わせて見ました。
やわやわイカと煎り酒の生姜ごま和え。
＜材料＞
・スルメイカ(刺身用) 2杯
★煎り酒 小さじ2
★生姜(すりおろし) 小さじ1/2
★すりごま 小さじ1
＜作り方＞
①スルメイカは足、お腹を取り、
皮をむいておく。
②一度沸騰させたお湯にイカを入れて、
20秒したら、取り出し、細く切る。
③★の材料と合わせたら出来上がり。
※しばらくおいておくと
味がなじんで更に美味しいです。
イカって、固い～となりがちですが、
ささっと火を通すと
驚くほど柔らか食感が保てます♪
そして、やっぱり煎り酒の味がとっても美味！！
醤油だけでは感じられない
かつお節のうまみと梅干しの酸味が
イカととっても合う～
これには、主人もついつい？
「うまっ！」の一言！
めっきり、お酒の機会が減ってしまった我が家ですが、
これはおつまみにも良いね～
お酒は日本酒かなっ
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