『簡単！イカとインゲンの炒め煮のレシピ』

夏野菜のインゲンが美味しい季節になりました。

今日は長澤家母（キヨミ） が簡単に作れるイカとインゲンの炒め煮のレシピをご紹介します。

イカを開くのは時間がかかるので、冷凍の一夜干しのイカを使うと簡単・時短になります。

夏にはひんやりと冷やして食べると美味しいです。

作り置きができるのでとっても便利はおかずなんですよ～。

材料

一夜干しイカ１枚

インゲン１５０ｇ　

ごま油大さじ１杯　日本酒（下茹で用）大さじ１杯）

≪合わせ調味料≫

日本酒大さじ２杯　

長澤家の万能つゆ 大さじ１.５杯（もしくは市販の濃縮めんつゆ大さじ１杯）

白ゴマ適宜

作り方

①イカの足の部分をはずします。斜めに包丁を入れ、いかが丸く縮れるのを防ぎます。

②インゲンはヘタを取って半分に切ります。イカは５ミリ幅くらいの細切りにします。

（イカゲソはこんがりと焼いて醤油マヨネーズで食べました）

③お鍋にお湯を沸騰させ、お塩を少し入れてインゲンを色良く茹でます。炒めるので茹で過ぎないようにします。

④ザルに取り、お水で洗って冷まします。

⑤お鍋にお湯を沸騰させ、日本酒大さじ１杯を入れます。細切りにしたイカをを入れて、イカの色が白っぽくなるまでさっと茹でます。日本酒をいれて茹でると臭みが取れます。

⑥お水で洗って冷まします。

⑦炒める時に油はねがしないようにキッチンペーパーの上に置いて水気を取ります。

⑧熱したフライパンに大さじ１杯のごま油を入れます。

⑨イカ、インゲンの順に炒めます。

⑩１分半ほど中火でかき混ぜながら炒めます。

⑪合わせ調味料を入れてイカとインゲンに絡ませます。

⑫１分ほど炒めて火を止めます。

⑬ときどきかき混ぜながら味を浸みこませて冷まします。お皿に盛りつけます。

夏は冷蔵庫で冷やすとさっぱりと美味しく頂けます。食べる直前に白ゴマをかければ完成です。

取り分けて頂きます。

ごま油の香りがイカとインゲンによく合い、長澤家の夏の人気おかずです。

ぜひお試しください。

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