筑前煮

おはようございます　ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

初の朝ブログ更新です(≡^∇^≡)

今日明日と急にパパちゃんが連休がとれましたヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

ということで急遽 一泊旅行決定

我が家は毎年 夏休みの旅行は近場のプールがあるホテルに行っています

リゾートホテル ザ・ルイガンズ福岡

なので昨夜 お留守番組の　じじ&ばば&ボスの食事の仕込み　を頑張ってました(^O^)/

まず仕入れ 大人３人分の２日分


仕入れ金額　１４５１円　１日分にして　７２５円

これに冷蔵庫の中に居た野菜たちをプラスして


じじ&ばば&ボスの好物を仕込み開始(^-^)/

・筑前煮
・おぬたえ
・鯛の南蛮漬け
・茄子のオニオンドレッシング漬け
等々

筑前煮(博多の郷土料理)
【材料】

・蓮根・牛蒡・大根・筍・椎茸・こんにゃく・さやいんげん・鶏肉…各適量
(普段はあと人参や里芋を入れます)
今日は人参が足りなかったのと里芋がなかったので…入れていません

■だし汁(乾燥椎茸と昆布のもどし汁を使用します)…６００cc
　　　　　　↑なければだしの素で！

■醤油…６０cc
■砂糖…大さじ２
■酒…大さじ２

【作り方】

①乾燥椎茸と昆布をもどします
※画像はクリックすると拡大できます

②材料を食べやすい大きさにカットする

③熱したフラパンに油を入れ鶏肉を焼く

（両面に焼き色が付いたら一旦取りだしておく）

④同じフラパンに材料(さやいんげん以外)を固い順に入れ炒める
この時に野菜がしんなりするくらい よく炒める

⑤ ④に■の調味料を全部と鶏肉を戻し３０分ほど煮込む

⑥ ⑤が このくらい汁気がなくなったら一度味をみて醤油&砂糖を足す

(今回は醤油…大さじ１プラス)
　　　　　　　　さやいんげんを入れ再び５～６分煮込む

⑦汁気が このくらい(ほとんどなくなるくらい)になったらフラパンをふって照りをだし

出来上がり


ポイント
煮込んでいる間は一度も混ぜないこと
混ぜると煮崩れしやすいので

これで５～６人分くらいです

冷めても美味しいですよ
(人参を入れると色合いがイイです…)


おぬたえ
これまた博多の郷土料理

レシピは過去記事 朝は　簡単！！美味しい！！だし巻き卵　夜は　鯵丼　で　ニッコリ！！ をご覧ください



鯛の南蛮漬け

①南蛮酢を作っておく
・酢
・醤油
・砂糖
・鷹の爪
分量はお好みで

②鯛に塩・こしょうで下味をつけ小麦粉をまぶして１８０°の油で揚げる
我が家の揚げ物はフラパンが基本 フラパンだと油が少なくてＯＫだし 一気にたくさん揚げれるので(^O^)/



③器に①の南蛮酢の１/３を入れ②を直接入れる



④ ③にお好みの野菜をのせ残りの南蛮酢をかける

冷蔵庫で冷やして



茄子のオニオンドレッシング漬け

レシピは過去記事

夏の夕飯レシピ＝プルップル白玉団子汁＆胡瓜！茄子！ゴーヤ！夏野菜たっぷり小鉢＝ をご覧ください

あとは・胡瓜の浅漬け・明太子・モロヘイヤ等の常備野菜・サラダを作って



これだと冷蔵庫から出すだけか電子レンジでチンのみなので ばばでも安心(￣▽+￣*)

頑張った～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

さぁ～楽しんでくるぞぉ～

モモちゃん…ごめんね



ではでは また明日

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