皆様、こんばんは。
本日より、また『作り置きレシピ』の
復活ですが、私ねぇ～、今日牛乳が
３本配達で届くのに、それを忘れてて
昨日の夕方スーパーで牛乳を２本も
買っちゃったのよ・・・（笑）
だから、冷蔵庫の中は牛乳が
『５本』＋『立てかけてある牛乳１本』
で合計６本あるわけ
なので、今日は、ほとんど我が家の
牛乳の事情でプリンです
プリン（笑）
この時期、牛乳をガブ飲みなんかしたら
そりゃあ、お腹を壊すもの～・・・
でもね、
こうやってまとめて作っておけば、
いつでもデザートを出せるでしょ
ホーロー容器でまとめて作る
カスタードプリン
レシピ
ほろにが風味
＜材料４～６人分＞
～プリン生地～
●牛乳 ４００ml
●グラニュー糖 ７０ｇ
●卵 ３個
●ラム酒 小さじ１
●バニラエッセンス ２～３滴
～カラメルソース～
●グラニュー糖 ５０ｇ
●水 大さじ２
●熱湯 大さじ２
※型抜きプリンではないので、
ホーロー容器にバターを塗る
必要はありません。
※食べる時は、ヘラ等ですくい
取っていただきます。
＜カラメルソースの作り方＞
１．鍋にグラニュー糖と水を入れて
中火にかけて小さな泡が出てきたら、
鍋をゆするようにして混ぜて均一な
カラメル色になるようにして火を止めます。
２．はねることに気を付けて、１に
熱湯を少しずつ加え、ゴムベラで
混ぜて再度、沸騰させたら火をとめます。
３．火から下ろして混ぜ続け、なめらか
になったら出来上がりです。
４．ホーロー容器に３を流し入れて
冷やしておきます。
＜プリン生地の作り方＞
１．鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて
中火にかけて、沸騰直前まで温めます。
２．ボールに卵を割り入れて溶きほぐし、
１を２回に分けて加えてからバニラ
エッセンスも投入し、泡だて器で全体を
混ぜていきます。
３．２をうらごし器でこしてから鍋に
戻し入れます。
４．３にラム酒を加えて混ぜます。
（※卵の臭みを消すためです。）
５．カラメルソースが固まっていることを
確認したらホーロー容器にプリン生地を
流し入れます。
７．深さのあるバットにホーロー容器ごと
入れてから、ギリギリの高さまで湯を
注いで１６０度に予熱したオーブンで
４０分湯せん焼きをします。
８．粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、
いただく時は、すくい取って器に供します。
そういえば、明日は『文化の日』で
休日なのよねぇ～・・・
私は、ここにきて、年末に向けた
スケジュールが満杯になってきました♪
若い時は、バンバン動けたけど、
最近、歳とったせいもあって、
１つイベントが済むごとに異様に
疲れるんだわよねぇ～・・・
更年期障害かしらねぇ～
この週末もイベントが２つ待って
いるから、風邪とか引かないように
健康でいなくちゃいけないわぁ～
とにかく、この『作り置きレシピ』に
ついては、すべて同じホーロー容器
に入れたり、作ったりしているけど、
これを１００レシピやって、ぜ～んぶ
の写真を並べたら楽しいだろうなぁ～
と思うとガンガン続いちゃうわぁ～・・・
まあ、さすがに１００近くになったら
少しはヒーヒー悲鳴をもらすかも
しれないけど、今の所、
全然、余裕です～～
だって、今の時点であと２つストック
しているレシピがあるのよね。
だから、あっという間に３０個になる
１０個１０個って感じでカウントダウン
していると、あっという間に
終わりそうな気がするけど・・・
年末までに達成できるかな
どんなレシピが出てくるのか、
皆さん、楽しみに見てて下さいね
では、また明日～～
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