ブログへお越しいただきまして、
いつも、本当にありがとうございます。
本日は第88回目のレシピ＊
くだらない話や、さして興味がないであろう戯言も交えつつ、
毎日レシピや食に関する情報を発信しております。
ただ、残念ながら、
「5分でできちゃう時短メニュー！」、「絶対失敗しない裏技レシピ！！」や、必ずしも自宅に常備してあるような食材、安価な食材のみを使ったレシピでないときもあります。
「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」
みたいな素材もたまに登場したり。
できるだけ、その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
もちろん一般的に手に入りやすい素材を使って簡単に作れるものもたくさんありますが、
書くことは書いて抜くとこは抜いて、できるだけ素材の声と一緒に。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
お時間ある際にご覧いただければ嬉しい限りです。
それでは、
本日のレシピはこちら…
■No.88 鰹（かつお）と新玉ねぎのパスタ ゆず胡椒風味
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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━━━━━━《昨日のレシピ》━━━━━━━
【ポークジンジャー】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■No.88 鰹（かつお）と新玉ねぎのパスタ ゆず胡椒風味
【材料（2人分）】
・パスタ：160g前後
・かつお：約12切れ（刺身用）
・新玉ねぎ：中1個
・かいわれ：あれば少々
・ゆず胡椒：小さじ2～3
・しょうゆ：小さじ1
・にんにく：1片
・とうがらし：1本（輪切り）
・オリーブオイル：大さじ1
【作り方】
1、玉ねぎ、にんにくは薄切りにカットし、とうがらしは輪切りにカットしておく。
最後に添えるかいわれもここでカットしておいてください。
2、たっぷりのお湯に割と多めに塩（分量外）を入れてスパゲッティを茹でる。
詳しくはパスタの裏面をご覧いただきお好みの固さになるような分数でゆでていただければ結構です。
スパゲッティをゆでてる間にフライパンで別の作業をします。
温めたフライパンにオリーブオイルをしいて、弱火でにんにくととうがらしをじっくり炒める。
香りが出て来たら、そこにゆず胡椒を入れて油と馴染ませて一旦火を止めておく。
3、スパゲッティをザルにあげる直前にゆで汁を大さじ3杯分、確保しておき、確保したらザルにあげる。
ザルにあげたスパゲッティ、玉ねぎ、かつお、ゆで汁を2で作業したフライパンに入れて強火でさっと絡めて仕上げにしょうゆを入れる。
新玉ねぎも食感を残すためにここでさっと火を通す方がおいしく仕上がります。
お皿に盛りつけてかいわれをのせて完成！！
※ゆず胡椒の辛さに好みがありますので、ゆず胡椒の分量は小さじ2～3でお好みで調整してください。
ゆず胡椒の香りと、今が旬のかつおの味がこれがまたあうんです…
新玉ねぎはたっぷりで召し上がれ＾＾
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊御礼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。
このブログは1日1レシピ、毎日必ず更新致します。
料理をしたことがない方や毎日のレシピにお困りの等…
一人でも多くの方に食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけています。
「飲み続きだったからたまには家で料理してみようかな」
「彼氏になんか作ってあげようかな」
「今の時期がおいしいならこの料理注文してみようかな」
「スーパーで食材を選ぶときのポイントは確かここを見るんだった」
「こんな食材あるんだ！いい国だな、日本って」
・・・…
ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば嬉しい限りです。
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いつも誠にありがとうございます。
高橋 善郎
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
私が保有している資格のリンクです＊
探求することは、楽しい。
素材の声をもっと代弁して発信できるように…
▼野菜ソムリエ
お酒と料理、素材との相性を見極めてもっといい空間を提供できるように…
▼唎酒師
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・パスタ：160g前後
・かつお：約12切れ（刺身用）
・新玉ねぎ：中1個
・かいわれ：あれば少々
・ゆず胡椒：小さじ2～3
・しょうゆ：小さじ1
・にんにく：1片
・とうがらし：1本（輪切り）
・オリーブオイル：大さじ1
【作り方】
1、玉ねぎ、にんにくは薄切りにカットし、とうがらしは輪切りにカットしておく。
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2、たっぷりのお湯に割と多めに塩（分量外）を入れてスパゲッティを茹でる。
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スパゲッティをゆでてる間にフライパンで別の作業をします。
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3、スパゲッティをザルにあげる直前にゆで汁を大さじ3杯分、確保しておき、確保したらザルにあげる。
ザルにあげたスパゲッティ、玉ねぎ、かつお、ゆで汁を2で作業したフライパンに入れて強火でさっと絡めて仕上げにしょうゆを入れる。
新玉ねぎも食感を残すためにここでさっと火を通す方がおいしく仕上がります。
お皿に盛りつけてかいわれをのせて完成！！
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ゆず胡椒の香りと、今が旬のかつおの味がこれがまたあうんです…
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