苺酵母〜ストレート法〜

苺酵母がいい感じに発酵して来たので、この酵母を使ってカンパーニュを作る予定です。

元気よく、シュワシュワしてます♪

今回は、酵母液をそのまま使うストレート法で。

材料は、強力粉、全粒粉、きび砂糖、塩、モルトパウダーに酵母液です。

捏ねあがりが、こちら

淡いピンク色で、苺の香りがいい感じ♡

一次発酵、、、、

１０時間経っても膨らみがいまいち。

冷蔵庫に入れて、また翌日に。。。

そして冷蔵庫から出してみた。

、、、、、。

もう少し様子を見て、

残っている酵母液で、元種も作ってみようと思います。