毎日暑い日が続く中、今日からさらに厳しい暑さになるとか・・・
といっても、もっぱら室温調整された部屋で閉じこもり生活をしているので、洗濯物を干すたり取りこんだりするときにベランダにでるくらいですが、今日は外出しないといけないので、ちょっと恐ろしいなぁ
さて昨晩は出張から帰ってくる旦那ちゃまの帰りが遅かったので、ひとり晩ごはんとなりました。 火曜日はネットスーパーでの買い物をする日だったので、巻きずしが特価ででていたので買って、昼間作ったおかずとともにいただきました～。 茄子と牛肉のトマト煮と野菜オムレツ、キュウリとハムのサラダ、ゴーヤの味噌汁を一緒に食べました。 オムレツには、キャベツ、オクラ、人参、玉ねぎを加えました。
時短おかず（Ｄ） のプルコギが１パック残っていたので、最後の１パックを茄子と一緒に合わせたトマト煮を作りました。 プルコギには味がついてますが、どちらかというと薄めの味付けし、味付けの変化をつけることが出来るようにしていました。
トマト缶が乾物ストック棚にあったので、トマト煮にすることにしました。 おかずとも頂けるし、ソースにもできる万能おかずかも～。
たくさんできたので、３パックほど小分けにして冷凍しておきました。 パスタやそうめんに合わせたり、さらに味を変化させてリメイクさせたりしてみたいと思います。
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