20年来作ってみたかったシュネーバーレン。どこの国のお菓子か知らないまま過ぎ、今回 初めてオーストリアやドイツで食べられているお菓子と知りました。シュネーバーレンは雪玉という意味だそうで、まさにこの季節にぴったりのお菓子。かわいい丸い形を活かしてクリスマスのオーナメント風のデコで楽しむのもいいかも。専用の揚げ型が高かったので、ダシなどを取る時に使う“ボールこし器”を使いました。揚げ菓子ですが、クドくなくて家族みんなに好評でした。
*レシピ*（直径6.5センチの丸型 3個分）
１．フードプロセッサー（ボウルで手でも捏ねることが出来ます）に中力粉 65g（なければ強力粉と薄力粉を半量ずつ使う）、粉砂糖 7g（大さじ 3/4）、塩 少々を入れ、ザッとふるう様に混ぜる。
２．Mサイズ（1個殻付きの状態で60g程度）の卵黄 3個分とラム酒 5g（小さじ 1）バニラオイル 少々を入れ、捏ねる。
３．捏ねあがった生地（122gでした）を3等分に切り分け、丸める。
４．ラップなどを掛け、20分間休ませる。
５．台に軽く強力粉の打ち粉をし、４をめん棒で薄く伸ばす。
６．ローラーカッターで1センチ幅に切り分ける。フチから1センチほどは残し切り離さないようにする。
７．１本おきに手に取り、動画のように伸ばして置く。
８．細く切ったオーブンペーパー（長さ33センチ）を二つ折りにし、動画のように挟み込み生地をユルク丸める。オーブンペーパーは揚げた後、抜けやすいのでしっかりと挟み込む。
９．ボールこし器に８を入れ、しっかりと閉める。
１０．泡立て器の中に９を入れ、動かないようにする。
１１．180度に熱した油で１０をくるくる回しながら2分揚げる。
１２．泡立て器からボールこし器を取り出し、ボールこし器からシュネーバーレンを取り出す。（熱いので軍手をしてください）
１３．完全に冷めたら、粉砂糖をふる。
１４．リボンを通してデコして楽しむ。
１５．いただくときは、生クリーム 200mlに対して20gの砂糖を加えて泡立てたものを添える。
メモ：直径6.5センチのボールこし器［144 立方センチメートル］に対して生地 40gでちょうどいい量でした。ボールこし器の大きさに合わせて生地の量を調節してください。
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