【7月の旬野菜レシピ】しゃぶしゃぶ肉と夏野菜のジンジャーソース
７月の旬野菜レシピ：「ショウガ」
～夏バテ知らずのあっさりレシピ♪
しゃぶしゃぶ肉と夏野菜のジンジャーソース～
●材料＜４人分＞
豚しゃぶしゃぶ肉 200g
ナス 1本
ズッキーニ 1/2本
赤・黄ピーマン 1/2個
サヤインゲン 30ｇ
シャンツァイ 適宜
＜たれ＞
ショウガ（みじん切り） 40g
タマネギ（みじん切り） 20g
ナムプラー 大さじ2
しょう油 小さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ2
すりごま 大さじ1
塩・こしょう 少々
●作り方
１・野菜は長めの拍子切りにし、油（分量外）を170度の温度に設定にして
素揚げします。
２・たれの調味料をあわせます。
３・豚肉はさっと茹で、水気を切ります。
４・器に野菜を盛り、豚肉を乗せ、タレをかけ、シャンツァイを添えます。
今回は自家製たれ作りに挑戦。
材料がたくさんありますが、混ぜ合わせるだけなので
とっても簡単ですよ。
素揚げしたお野菜としゃぶしゃぶ肉によく合います。
食欲減退気味の夏におすすめのレシピです。
★お知らせ★
おいしく・やさしく・美しく 暮らし力育てる暮らし三つ星カレッジでは
メルマガ会員募集中♪
定期的にレシピ他、暮らしに役立つ情報をお届けしています！
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
「ショウガのお話」のその他の記事はこちらからもご覧いただけます。
- 第１回目：ショウガのお話
- 第２回目：旬野菜レシピ～体の中から健康レシピ♪ショウガの炊き込みご飯
- 第３回目：旬野菜レシピ ～夏バテ知らずのあっさりレシピ♪しゃぶしゃぶ肉と夏野菜のジンジャーソース
- 第４回目：旬野菜レシピ ～超簡単なおつまみ料理☆エビのショウガ煮
- 第５回目：旬野菜レシピ ～夏休みのおやつにぴったり♪ショウガはちみつのカステラ風
- ショウガの豆知識が集まりました！
愛知の野菜ソムリエ講師・料理研究家
田中 稔さんのご紹介！
田中先生はフードコーディネイターとして飲食店のメニュー開発や多数のＴＶ番組・雑誌等で活躍されています。また、オリーブオイルの講習や食育の推進、
野菜ソムリエ講師など多彩な分野でも活躍中。
最近は、自らも畑を作り「地域の野菜復興」に精力的に取り組まれています。
「野菜のことをもっとしりたくて」と始められた田中先生の菜園では
季節野菜や愛知の伝統野菜など栽培されていらっしゃいます。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□