数日前にじゃがいも（新じゃが）を収穫し蔵の方に保存しています＾＾
そのとれたてじゃがいも（新じゃが）を使って肉じゃがを作りました。
水分が多いためホクホクではなく゛ねっとりタイプ゛の肉じゃがです♪
～材料（２～３人前）～
新じゃが（乱切り） ５～８個
牛コマ（豚でも可） ２００ｇ
人参（乱切り） １本
インゲン（２㎝幅に切り分ける） ３本
玉ねぎ（くし切り） １～２個
サラダ油 大匙２
【Ａ】黄金比煮汁（オール４）
だし汁 ４００ml
酒 大匙４
みりん 大匙４
酒 大匙４
醤油（最後に加える） 大匙４
～作り方～
① 新じゃがなので皮つきでもＯＫです。しっかり汚れをとってくださいね。お鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れて全体を焼きつけるように炒め、油がなじんだら牛肉、たまねぎ、にんじんを順に入れて炒め合わせる。
② 肉の色が変わったら【Ａ】を入れ煮立ったら落とし蓋し、弱火で８～１０分煮る
③ 醤油を加え更に８～１０分煮て最後の２分でいんげんを加え煮込み火を止めて完成
そう、黄金比率はオール４！！フォ～～～！！！
笑
煮込み終わったら１０分程度置て置けば煮汁を含ませさらに染み染みで美味しく仕上がりますよ＾＾
さてさて、我が家のじゃがいもの保存方法はカゴや段ボールに入れ蔵に保存しています
去年あたりからメークインをやめホクホク系の男爵や
キタアカリやアンデスレッドを植えました
小粒なのはまた別箱にして用途に応じて使い分けています＾＾
・・・・ねずみが食うけんね・・・しっかり蓋して保存（貯蔵）しとりますｗ
新じゃがなので本当は皮付きが望ましいのですが、それはお好みで＾＾；
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