おとといくらいから無性っーーーにつくりたかった、
スパイシーポークサンド。
実は、なにげに見ていたテレビで、
中国人の若い女性料理研究家？さんが、つくっていた、
スパイシー ビーフ ラップ・・・なるもの。
おいしそー！と思って、
これポークでもいけるな・・と思い描いていたのです。
ジャンクなストリートフードな味です。
豚こま切れを、オイルで炒めて、
そこに、塩少々、黒胡椒たっぷりして、キャベツも加えて、
醤油、酒、みりん、砂糖とハチミツで、味をしっかりつけます。
これらの水分がなくなるくらいまで、最後まで強火で煮詰める感じ。
最後に、もういちど黒胡椒をふります。（お好みで）
ゆず胡椒マヨネーズをつくっておきます。
マヨネーズとヨーグルトを１：１であわせて、ここに、柚子胡椒を加えてまぜるだけ。
好きなパンに、甘辛豚をのせて、ゆず胡椒マヨネーズをかけて、
がつがつ・・・いただきます。
見ていた番組は、
彼女が道具と材料を持って出かけて、ストリートフードを作るというものでした。
実際 彼女は、牛ひれ肉を切って、いためてつくっていて、
パンは、トルテイーアを温めたもので、いわゆるラップにしていました。
野菜も、キャベツじゃなくて、パクチー、ツアン菜で。
あと 柚子こしょうマヨネーズは、マヨネーズと粉わさびを混ぜたわさびマヨネーズでした。
ということで、全く違うじゃん・・といわれそうなのですが、
私的には、大満足。
かなりおいしかったんですよ、これが！！（自画自賛）
こってり甘辛、黒胡椒風味の豚に、
ちょっとぴりっとくる、ヨーグルトマヨが、効いてます。
菊の花が入った食パンは、ふわふわだったので、
あえて焼かなかったのですが、
トーストしてもおいしいとおもう。
※このパン、偶然みつけたお店のですが、ヒット！だったので、今度ご紹介します。
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