ベジケーキ作ってみました

お花見日和が続いていますね

美養フードクリエイターの岩田まなみです。

今日は、ベジタブルケーキを作ってみました

〈材料〉

雑穀　1膳分程度

マッシュルーム　1パック

トレビス　1-2枚

チコリ　1枚

マイクロトマト

ミニアスパラガス

アイスプラント

※ドレッシング

オリーブオイル　大さじ2

レモンor酢　大さじ1/2

塩　小さじ1/2

〈作り方〉

1.レモン果汁もしくは酢に塩を溶かし、オリーブオイルを加え

よくまぜてドレッシングと作っておきます。

2.雑穀を土台にして、マッシュルームを並べ

お花型に組んだトレビスとチコリ、マイクロトマトなどを飾ります。

3.茹でたミニアスパラを半分に切り、雑穀のまわりに貼り付けます。

4.アイスプラントをそえ、食べる直前にドレッシングをかけて出来上がり。

私は、パンをあまり食べないので雑穀で作りましたが

サンドウィッチケーキにしても可愛いと思います。

ぜひお試しを～

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