前回記事 → 油は太るは誤解 でお伝えした油のお話。
今度はオレイン酸の代表
オリーブオイルについて
オリーブオイルには老化防止のビタミンＥやオレオカンタール、レスベラトールが
豊富に含まれています。
これらは老化させる活性酸素を抑え、血流をアップさせて
老化防止をしてくれる栄養素です
脂溶性の栄養は野菜でなかなか摂取出来ないので
オリーブオイルで摂ることがオススメ
かつてクレオパトラも美貌を保つ為に
オリーブオイルを使ってきたという言い伝えもあるのです
古代ギリシャ時代から下剤として使用されてきたらしく、
腸の働きを活発にして便秘改善
骨粗しょう症
生活習慣病
にも予防効果があると言われております。
悪玉コレステロールだけを減らすという働きがあり
イタリアには
「毎朝スプーン一杯のオリーブオイルが健康を守る」
ということわざがあるそう。
小腸のデトックス効果も
日本人には消化が難しい動物性タンパク質は摂りすぎると
腸が汚れて消化と吸収が悪くなりますが、オリーブオイルは
そんな時にも腸の整備に役だってくれます。
胃壁の粘膜保護もしてくれますから、油が苦手な
高齢者や子どもも安心して食べられます。
胃の滞在時間も短いのでムカムカしやすい方でも大丈夫
オリーブオイルも生で食べるのが一番なのですが、
油の中では加熱しても酸化しにくい為、
炒め物にはオリーブオイルが最適です。
良い油の条件
そんなありがたいオリーブオイルですが、
どのオリーブオイルが良いか分かりません
という方の為に・・・
まず
低温で搾られたモノにしましょう
ラベルに「低温圧縮搾式」または「コールドプレス」と
表示されたものにます。
もし表示がなくても「エキストラヴァージンオリーブオイル」は
圧縮して搾られたものなので、良いでしょう。
一番は「低温圧縮搾式」です
圧縮方じゃない場合、原料に油を溶かす薬剤を入れ
その後蒸発させて薬剤を飛ばしたり、脱臭剤や着色料、
消泡剤などが添加されたりしている場合が多いとか
大量生産され安く流通している油の場合、
きちんと見極めることが大切です。
迷ったらインターネットお取り寄せが安心です。
「低温圧縮搾式 オリーブオイル」と検索すると
良質な油が沢山紹介されてきますよ
市販の油に比べると少し高いかもしれませんが、
美容健康には変えられませんね
ちなみによく聞く「ピュアオイル」ですが
これはエキストラヴァージンオイルと薬剤抽出製法を
混ぜたモノ。
その割合が決められていないことから、
エキストラヴァージンオイルはほんのちょっぴりかもしれません
ピュア＝安心ではないので
選ぶときは注意が必要です