『蒸すほうが美味しいんです』

明日こそ、マトモな料理を作ろう。

そう思いながらも、手軽に鍋で済ませたり、インスタント麺で済ませたり、レンジでピーで済ませたり、買ってきたもので済ませたり、挙句は駅弁で済ませたり。

駅弁の話は明日でも書いてみるわ。

まこまこの記事によく登場する芋！

さつま芋が圧倒的に多いんだけど。（←リンク張れないぐらい多い）

じゃがいもや里芋やつくね芋。

何といってもさつま芋о(ж＞▽＜)ｙ ☆

只今、倉庫にふんだんにある。

あると便利なのが↓

取っ手が取れる～のティファール（←これも過去記事に登場）のスチームクッカー。

蒸し料理に便利なのが蒸し器。（←そりゃそうだろ、蒸すんだから）

今は、レンジで茹で野菜を使用中。（←何度も記事に登場）

調理時間は短くて済む。

でも、さつま芋には、蒸すのが美味しい。（←だ～りんも言ってた）

さつま芋に含まれるビタミンCの加熱損失は、比較的少ない。

でも、蒸した方が美味しいのは、一気に加熱しないから澱粉が糖分に変わるため。

アミラーゼが含まれているかららしい。

茹でると水分が多すぎたりする。

ブロッコリーや人参なども、蒸すと美味しい。

野菜本来の味がする。

茹でるのと比べると、水にいろんなものが溶け出さないからだろうね。

牛薄切りのしゃぶしゃぶなんかも、蒸した方が美味しい。

お鍋でするしゃぶしゃぶで浮いてくる灰汁って、野菜の灰汁と結びついたもの。

牛肉自体の灰汁は不味いものじゃなく、むしろ旨味。

あ～温野菜と牛肉、胡麻ダレで食べたいわ。

ここしばらく、手抜き料理ばかり。

は～食べたい。

腹が満ち足りさえすればいい食餌じゃなく、食事がしたい。

でもティファールのスチームクッカーがあったら、芋ばかり食べてる気がする。

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天真散漫♪　まこまこ記