【楽らく♪料理レッスン】プラス１品を可能にしてくれる 作り置きだれ

いつもこんなに品数多めなの？

って聞かれますが、

・・・はい、毎日３～５品くらいは作っているかも。

・・・と言っても毎日手の込んだ料理をしている訳でなく 適度に手抜きしています。

今日はそんなコツをお伝えしますね！

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作りおきおかず はみんな実践しているかもしれませんよね。

わたしが良く作っているのは「作りおきだれ」です。

茹でた野菜や海藻にかけるだけ。

あえて「作り置きだれを作る」のではなく、ある１品作る時に「３～４倍の量を作っておく。」 なので、ついででできてしまうタレです。

例えば・・・

【作りおき】ごま生姜だれ（ほうれん草のごま生姜だれ）

by 柴田真希

調理時間：5分

Comment

作りおき「おかず」もいいけれど、調味料を作りおきし、茹でた野菜にかけるだけで準備しておくのもとっても便利。ごまと生姜の風味がほっこり美味しいストック調味料です。

ごま生姜だれは、最近の１番のお気に入り。

【作りおき】酢味噌だれ（茹で野菜の酢味噌がけ）

by 柴田真希

調理時間：3分

Comment

作りおき「おかず」もいいけれど、調味料を作りおきし、茹でた野菜にかけるだけで準備しておくのもとっても便利。酢味噌は、海藻や魚介類にも相性ぴったりですよ。

海藻や魚介との相性もよいです。

【作りおき】海苔だれ（ゆで野菜の海苔だれがけ）

by 柴田真希

調理時間：5分

Comment

作りおき「おかず」もいいけれど、調味料を作りおきし、茹でた野菜にかけるだけで準備しておくのもとっても便利。いわゆる、手作り「のりの佃煮」ですが味が絡みやすいように少々緩めにしたストック調味料です。

湿気ってしまった海苔のリメイクに。

もっと煮詰めば、海苔の佃煮になります。

これ以外に、梅だれや、ピリ辛味噌だれなどバリエーションは広がります！

わたしは、すぐに冷蔵庫で迷子さんにさせてしまうので、日付と名前も忘れずに・・・！

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