最近、スタッフ 朋ちゃんとは
昼ごはんも、夜ごはんも 一緒に試食しております しばたです。
食べるもの全てが
試食なのではないか。
(´＿｀｡)
そんな日もあります♪
さて、今日は脂質の種類について。
ごま油に、菜種油に、オリーブオイル・・・
っていう話ではありません。
バレンタインレシピ、も掲載中
脂質の種類は、３タイプあります。
単純脂質
複合脂質
誘導脂質
複合脂質とは、
リン脂質、糖脂質があります。
誘導脂質とは
・・・そして！
たぶん皆さんが１番ピンとくるのが単純脂質
【脂肪酸】＋【グリセロール】という構造をしています。
脂肪酸が３つついたものを、トリアシルグリセロールと呼んでいます。
ラウリン酸、オレイン酸、αリノレン酸・・・
油の話が出てくる時に
「え？！ビタミンなの？？」
って勘違いしちゃうくらいに話題に出てくる●●酸。
これは酸っぱいわけでも何でもなくて
脂肪酸のことなのです。
では、次回はこの脂肪酸について
お話していきましょう！
（続く）
【関連記事】
■１、脂質とはなに？
■２、悪い油とはなに？
■３、脂質の種類
■４、脂肪酸の種類
■５、飽和脂肪酸とココナッツオイル
■６、不飽和脂肪酸
■７、油の製造方法
昨日の美穀まかない
と注意を受けてしまいそうな。
（写真撮ったあと、はがしてからいただきました。）
これが昨日いただいた夜の試食。
お野菜もたくさんあったので、よかったです♪
Books
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食べるもの全てが
試食なのではないか。
(´＿｀｡)
そんな日もあります♪
さて、今日は脂質の種類について。
ごま油に、菜種油に、オリーブオイル・・・
っていう話ではありません。
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脂質の種類は、３タイプあります。
単純脂質複合脂質誘導脂質複合脂質とは、リン脂質、糖脂質があります。
細胞膜を構成し、物質の通過を調節する役目があります。
誘導脂質とはステロール（コレステロール、胆汁酸、性ホルモンなど）のこと。
細胞膜の構成成分などとして体内に広く分布しているのです！
・・・そして！
たぶん皆さんが１番ピンとくるのが
単純脂質
【脂肪酸】＋【グリセロール】という構造をしています。
脂肪酸が３つついたものを、トリアシルグリセロールと呼んでいます。
トリアシルグリセロールは自然界に最も多く存在する脂質で、
植物の油や、動物の脂などの油脂成分なのです。
植物の油や、動物の脂などの油脂成分なのです。
ラウリン酸、オレイン酸、αリノレン酸・・・
油の話が出てくる時に
「え？！ビタミンなの？？」って勘違いしちゃうくらいに話題に出てくる●●酸。
これは酸っぱいわけでも何でもなくて
脂肪酸のことなのです。
では、次回はこの脂肪酸について
お話していきましょう！
（続く）
【関連記事】
■１、脂質とはなに？
■２、悪い油とはなに？
■３、脂質の種類
■４、脂肪酸の種類
■５、飽和脂肪酸とココナッツオイル
■６、不飽和脂肪酸
■７、油の製造方法
昨日の美穀まかない
と注意を受けてしまいそうな。
（写真撮ったあと、はがしてからいただきました。）
これが昨日いただいた夜の試食。
お野菜もたくさんあったので、よかったです♪
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