タイやベトナム料理も好きなシバタマキです。
女子会などで、このようなお店に行くと決まって頼むものが「空心菜の炒め物」。
・・・結局お料理はシンプル イズ ベスト だと思います!
日記でご紹介したターツァイ(搨菜) を使ったレシピです。
ターツァイがない方は、ほうれん草や青梗菜、小松菜・白菜などで代用してもOKです!
【ターツァイと桜エビのエスニック炒め】
≪材料 2人分≫
ターツァイ・・・250g
ピーナッツ・・・20g
桜エビ・・・5g
(A)
ニンニク・しょうがのみじん切り
油
(B)
ナンプラー・・・大さじ1
塩・・・少々
≪作り方≫
①ターツァイは洗って4~5㎝の長さにザクザクと切り、芯と葉に分けておく。
ピーナッツは叩いてつぶしておく。
②フライパンに(A)を入れて火にかけ、ターツァイの芯を炒める。
ピーナッツ、桜エビ、葉の順に加え炒め、最期に(B)を入れて味付けをして出来上がり!
ナンプラーがない人は薄口しょうゆ、もしくは塩だけでもOK!
ナンプラーがあると、エスニック味が簡単に作り出せるので、オススメです。
エスニック!ナンプラー!!
●緑と黄色がキレイな★『ピーマンといなきびのエスニック金平』
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