タイやベトナム料理も好きなシバタマキです。
女子会などで、このようなお店に行くと決まって頼むものが「空心菜の炒め物」。
・・・結局お料理はシンプル イズ ベスト だと思います！
日記でご紹介したターツァイ（搨菜） を使ったレシピです。
ターツァイがない方は、ほうれん草や青梗菜、小松菜・白菜などで代用してもOKです！
【ターツァイと桜エビのエスニック炒め】
≪材料 ２人分≫
ターツァイ・・・２５０ｇ
ピーナッツ・・・２０ｇ
桜エビ・・・５ｇ
（A)
ニンニク・しょうがのみじん切り
油
（B)
ナンプラー・・・大さじ１
塩・・・少々
≪作り方≫
①ターツァイは洗って４～５㎝の長さにザクザクと切り、芯と葉に分けておく。
ピーナッツは叩いてつぶしておく。
②フライパンに（A)を入れて火にかけ、ターツァイの芯を炒める。
ピーナッツ、桜エビ、葉の順に加え炒め、最期に（B)を入れて味付けをして出来上がり！
ナンプラーがない人は薄口しょうゆ、もしくは塩だけでもOK！
ナンプラーがあると、エスニック味が簡単に作り出せるので、オススメです。
エスニック！ナンプラー！！
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