････も、油禁止令中につき、他の料理でおいしく食べました。
「そろそろ肉食わせろ！」コールが鳴り響く我が家です。
【昆布〆】
・3枚におろしたら、塩をふって10分ほど寝かします。
・酢で昆布を拭いて、キスをサンドイッチにします。
・冷蔵庫で3時間位寝かして出来上がり。
ポンズ醤油で頂きますましたが、うちのかみさんも絶賛でした～。
【チーズ焼き】
・開いたキッスを耐熱皿にのってけて塩、こしょう
・チーズをのせて乾燥バジルを振り掛ける。
・オーブンレンジでチーズがキツネ色になったら出来上がり～
【酒蒸し】
・3枚におろしたキスに塩を振る。
・昆布は料理酒をくぐらせる。
・キスを料理酒にくぐらせて昆布の上にのっけて蒸す。
・3分したら酒を上からかける。
・10分位蒸したらできあがり～
淡白な白身に、昆布の旨みを融合させた味です。
和食の真髄。こいつは美味しいですよ。
【アンチョビノポーチドエッグのパスタ】
今までにない最高のしおっけで完成！
たまにある自画自賛の味付け！
残りは天婦羅用に冷凍しました。
アオリ釣ったら天婦羅にしようっと！
シロギス最高です！
・・・・でもちょっと捌くのが大変でした（大汗）
キス、アマダイ、イトヨリ、淡白な繊細な味が心地よいです。
ついつい酒がすすんでしまいます。
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