今回は釣り場で処理した小さいシロギスです。
釣り場では、
・ウロコをとる
・頭を落とす
・内臓を取る
・海水で綺麗に洗う。
数いるので結構大変ですが、それは家でも一緒。
当たり前ですが、釣り場で処理すると家ではラクチンですよ～。
そしておうちに帰ったら、
・油で2度揚げする（ちびっこなんで2度揚げしなくてもいいかも）
2度揚げしたら完璧。背骨も気にならない！
・鍋でソース作ってキス投入してソースに絡ませる。
「ソース」
水、ケチャップ カップ3分の1
ウスターソース 大１
砂糖、バター 小１
（あれば生クリーム 大2）
・最後に粉チーズとパセリをちらして出来上がり！！
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