更に形が可愛いだけでなく、食べすすめるうちに中からとろりとミックスベリーのジャムが出てくるスペシャル仕様。
冷凍保存ができるので、作っておけば食べたい時にすぐおやつ。
おもてなしにもおすすめです。
～材料～
シリコンフレックス ６個取り型 １枚分
いちご 正味２００ｇ
クリームチーズ １５０ｇ
生クリーム １００cc
牛乳またはヨーグルト ５０cc
グラニュー糖 ７５ｇレモン汁 ５cc
ゼラチン ８ｇ水 ５０cc
ジャム 約４０ｇ～下準備～
○クリームチーズは室温においておくかレンジを使い、すっと指が入る程度のやわらかさにする
～作り方～
①ゼラチンは水にふりいれて１０分ふやかし、その間にいちごを洗って水気をふき取り、へたをとった状態でミキサーにかけてピューレ状にする
→ゼラチンに水をふりいれるとだまになる場合があるので、水にゼラチンをふりいれること
②泡だて器やミキサーなどで柔らかいクリームチーズをなめらかになるまでよく練ってから、砂糖→生クリーム→牛乳(ヨーグルト)→いちごのピューレ→レモン汁の順に加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる
③ゼラチンをレンジに２０～３０秒かけてよく溶かして生地に加え、手早く全体に行き渡るようによく混ぜたら、バットなどの上にシリコン型を置いてから型に生地を流しいれ、最後にいちごジャム少量を表面にそっと置き、重みで生地にゆっくり埋まっていったら揺らさないよう慎重に冷凍庫に入れる(４時間程度・ここで保存可)
④冷凍庫から出して型から抜き、冷蔵庫で２〜３時間解凍する
