プリンと言っても卵は不使用なので正確にはいちごミルクゼリーなのですが、シロップを牛乳で割ったいちごミルクに、生クリームを加えてコクを出し、ゼラチンで固めました。
種類を変えれば、色々なフルーツの砂糖漬けシロップで作ることもできます。
好みでいちごや、甘さ控えめの柔らかめに立てたクリームを添えてどうぞ。
いちごの砂糖漬けの作り方はこちら
http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-11451333255.html
瓶いっぱいに詰めたいちごの水分が抜けきって、半分ほどまで小さくなったくらいの時のシロップを使っています。
～作り方～
９０ccの容器 ４個分
いちごの砂糖漬けのシロップ １２０cc
牛乳 １２０cc
生クリーム ６０cc
粉ゼラチン ５ｇ
水 ３０cc
①粉ゼラチンを水にふりいれて１０分ふやかし、レンジや湯煎で溶かす
→レンジで溶かす場合は様子を見ながら、ふきこぼれ注意
→水をゼラチンに入れるとだまになるので、必ずゼラチンを水に加えること
②全ての材料をよく混ぜて、茶漉しなどで漉しながら器に注ぎ分け、冷蔵庫で３時間ほどしっかりと冷やし固める
→漉すことでゼラチンがだまになっている部分などが除かれ更になめらか