スピード度 ★★★★
難易度 ★
調理時間 20min
簡単節約レシピ。
只今、ゴーヤレシピ強化週間です。笑
今回は、豚肉と一緒に炒めて
中華風の味付けに。
それを、春巻きの皮に巻いて
カラッと揚げました。
これ、ゴーヤ嫌いさんでも
絶対食べれます!!!!
お子様にも最適♡♡
ご飯のお供にもいいですが
これがあれば、お酒がすすむこと・・・
間違いなしです(*^^*)
雨の日あるある~♪
「ビニール傘を、コンビニの傘立てに
いれるかどうか、一瞬迷う・・・」
それ分かる!分かる!
と共感してくれた、あなた・・・♡
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150302/13/leon-himari/4c/e3/g/t00250025_0025002513233054366.gif?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150302/13/leon-himari/4c/e3/g/t00250025_0025002513233054366.gif?caw=800)
(注)春巻きの皮は、撮り忘れです。
・豚コマ切れ肉 250g
・ゴーヤ(大) 1/2本
・椎茸 3枚
・春巻きの皮 10枚
【豚肉の下味】
・醤油、酒 各大さじ1/2
・生姜チューブ 5cmぐらい
【合わせ調味料】
・オイスターソース、砂糖、酒 各大さじ2
・醤油 大さじ1
【水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1
・水 50cc
・塩、こしょう 少々
・ゴマ油 大さじ1
・豚コマ切れ肉 250g
・ゴーヤ(大) 1/2本
・椎茸 3枚
・春巻きの皮 10枚
【豚肉の下味】
・醤油、酒 各大さじ1/2
・生姜チューブ 5cmぐらい
【合わせ調味料】
・オイスターソース、砂糖、酒 各大さじ2
・醤油 大さじ1
【水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1
・水 50cc
・塩、こしょう 少々
・ゴマ油 大さじ1
・豚肉は、食べやすい大きさに切り
【豚肉の下味】を揉み込んでおく。
・ゴーヤは、種とワタを取り、薄切りに。
椎茸も薄切りにしておく。
・【合わせ調味料】は、合わせておく。
・【水溶き片栗粉】は、合わせておく。
・春巻きの皮は、室温に戻しておく。
① フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。
(ゴーヤが透明になるまでよく炒めると、苦味抜きになります。)
③ 全体にしっかり火が通ったら
椎茸と塩コショウを加えて更に炒める。
これ、メチャクチャ美味しい~~!!!
実はこれ・・・
春巻きにしなくても
中身の具だけで、いいお酒のおつまみになります。笑
味見の段階で
間違いなく食べすぎます( ;´Д`)
パクパクつまんで・・・
味見だけで、具がなくならないようご注意を♡
お料理メモ![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150302/13/leon-himari/eb/64/g/t00250025_0025002513233054367.gif?caw=800)
(ゴーヤが透明になるまでよく炒めると、苦味抜きになります。)
③ 全体にしっかり火が通ったら
椎茸と塩コショウを加えて更に炒める。
④ ③に【合わせ調味料】を回しかけ、サッと馴染ませるように炒める。
⑤ 最後に、火を止めて、【水溶き片栗粉】を入れる。
グルグルと優しくかき混ぜ、液が透明になり
トロミが出てきたら具の完成。
⑥ 春巻きの皮に、⑤の具を乗せる。
写真の順番通りに皮を折りたたみ、最後にピンクマーカーの部分に
少量の水で溶いた薄力粉(分量外)を塗って、きっちり止める。
⑦ 170℃に熱した揚げ油に⑥を入れ、サクッと揚げる。
キツネ色になったら、キッチンペーパーの上に取り出して、余分な油を吸い取る。
⑧ 器に盛り付けて、お召し上がりください。
これ、メチャクチャ美味しい~~!!!
実はこれ・・・
春巻きにしなくても
中身の具だけで、いいお酒のおつまみになります。笑
味見の段階で
間違いなく食べすぎます( ;´Д`)
パクパクつまんで・・・
味見だけで、具がなくならないようご注意を♡
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150302/13/leon-himari/eb/64/g/t00250025_0025002513233054367.gif?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150302/13/leon-himari/eb/64/g/t00250025_0025002513233054367.gif?caw=800)
ゴーヤの苦味取りについて
今回は、しっかり炒めることで
ゴーヤの苦味を抜きました。
その他の苦味取りについては
コチラ → ★★★ をご覧くださいね。
水溶き片栗粉について
火をつけたまま投入すると、ダマになりやすいので
必ず、火を止めてから入れてくださいね。
あとは、余熱で火が通ります。
★竹かご、お箸 → セリア
★カッティングボード → 3COINS
★ミニ観葉植物 → LBC topics
竹かごに入れるだけで
いつもの春巻きが、グンとオシャレに♡
よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪